Bratapfelkuchen mit einer Dattelfüllung – Krügers Dickstiel ♡

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Krügers Dickstiel meine große Apfelliebe.♡Was für eine wunderschöne Geschichte dieser rote Verführer uns schon im letzten Jahr erzählt und geschrieben hat. Es ist fast zu schön um wahr zu sein. Wie alles begann, dürft ihr zu Erinnerung nochmal in diesem Beitrag nachlesen. Für mich ist heute ein ganz besonderer Tag. Denn dieser Apfel, hat mir vor einem Jahr eine wunderbare Freundin beschert und wir feiern somit unser einjähriges. Meine herzallerliebste Freundin

Mariola war und ist eine treue Leserin meiner Lisbeths und war sofort in diesen roten Apfel verliebt. Genau wie ich. Dieser Apfel hat nämlich etwas ganz Besonderes. Er ist von innen knallrot und bleibt es auch, selbst nach dem Backen. Sie hatte so lieb kommentiert und geschwärmt, dass ich kurzerhand einfach ein paar Äpfel in die Hauptstadt geschickt habe, um ihr eine Freude zu machen. Was sie daraus gezaubert hat, dürft ihr in ihrem traumhaften Beitrag von 2014 lesen. So haben wir Beide uns kennen und schätzen gelernt. Über einen roten Apfel. Es kamen unzählige Leserbriefe und Fragen über Fragen. Die ältere Generation fühlte sich an Kriegszeiten erinnert, wo genau dieser Apfel der einzige Trost war. Viele hatte Kindheitserinnerungen der lieben Oma zu berichten und zwei hatten sogar einen eigenen Baum im Garten! Und so stellte sich dann irgendwann heraus, dass der Herr Dickstiel gar kein Dickstiel ist. Diese Apfelsorte heißt nämlich:„ Redlove!“ Was mindestens genauso schön klingt, wie der ursprünglich geglaubte Name.

Bratapfelkuchen

Ich liebe meinen Krügers Dickstiel mit all seinen Farben und Macken. Er lockt uns mit seinem rot hineinzubeißen und dann wird man ziemlich säuerlich zurückgewiesen. Er möchte nämlich sehr viel Aufmerksamkeit und genießt leckere Zutaten. Kommt er warm aus dem Ofen, ist jegliche Säure verschwunden und er schmeckt einfach nur göttlich. Madame Tam Tam und ich konnten es kaum abwarten, wann denn nun endlich dieser Apfel wieder reif sein würde. Und wieder saß der rote Kerl auf seinem Koffer und war auf dem Weg nach Berlin. Und sicher gelandet ist er auch, wie ich gehört habe. Wir haben unabhängig voneinander für euch Rezepte gezaubert und hoffen sie gefallen euch.

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Mein Bratapfelkuchen aus Hefeteig gefällt dem Herrn Krüger sehr sehr gut. Gefüllt ist er mit einer süßen Dattelcreme. Das mag er besonders gerne. Und ich erst! Es ähnelt geschmacklich etwas einem Pfannkuchenteig sagt der Eine. Der Andere möchte sich selbst nach dem zweiten Stück noch nicht äußern und verlangt nach einem dritten. Möchte er doch eine ehrliche Meinung abgeben;) Dafür zeigen wir natürlich Verständnis.

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So lecker. Dieser leicht klitschige Hefeteig. Dann dieser wunderhübsche Apfel. Es ist einfach eine sehr köstliche Angelegenheit und sollte unbedingt ausprobiert werden. Sicher schmeckt es mit einem Apfel – Kollegen vom Herrn Dickstiel genauso gut! Denn zu kaufen gibt es ihn leider so nicht. Er bleibt etwas ganz besonderes und beglückt mich einmal im Jahr mit seiner einzigartigen Farbpracht und seinem unvergleichlichem Geschmack.

Bratapfelkuchen

Ich denke ich habe genug geschwärmt und rot gesehen;) Nur eins noch, es ist so unglaublich toll, wie doch das Backen & Kochen Menschen zusammenbringt. Ich bin so dankbar dafür. Meine liebe Mariola, ich habe dir ja schon einmal gesagt, was für ein großes Glück ich hatte, dich in diesem unfassbar riesigen World Wide Web gefunden und getroffen zu haben. Danke für deine Freundschaft! Danke, dass du bist wie du bist. Du bereicherst mein Leben ungemein. Es hat einfach die Richtige getroffen. Krügers Dickstiel war auch für dich bestimmt. Du hast sofort die Kraft und Liebe die dieser Apfel versprüht, gespürt und bist mir dadurch noch mehr ans Herz gewachsen.♡

Bratapfelkuchen

Und so sieht er aus, der Baum an dem der rote Apfel wachsen und blühen darf. Er hat sogar einen traumhaften Blick aus dem Garten über einen See. Es geht ihm gut. Und ich hoffe, dass ich noch viele Jahre zum Pflücken kommen darf.
Euch Apfelliebhabern wünsche ich einen knallroten Sonntag und würde mich freuen wenn ihr irgendetwas zu berichten habt, über dieses hübsche Äpfel’chen. Lasst uns austauschen und es in die Welt hinaustragen. Das wäre schön. Danke, dass ihr alle da seid!

♡ Lisbeths

Bratapfelkuchen

 

Bratapfelkuchen mit einer Dattelfüllung - Krügers Dickstiel ♡
 
Autor: 
Kategorie: Backen, Kuchen, Dessert
Zutaten
  • Für den Hefeteig:
  • 40 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 125 ml Milch
  • 21 g frische Hefe
  • 7 - 9 sehr kleine Äpfel
  • Für die Füllung:
  • 6 - 8 Medjol Datteln
  • 2 El Mandelblättchen
  • 2 TL Dattelcreme z.B. von Sekem/Davert (Biomarkt)
  • Einige Butterflocken für den Teig.
Zubereitung
  1. Eine 24er Tarte Form buttern.
  2. Die Butter schmelzen lassen.
  3. Die Milch erwärmen.
  4. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen lassen.
  5. Mehl, Zucker und Salz miteinander vermengen.
  6. Das Eigelb hinzufügen.
  7. Die flüssige Butter und die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  8. Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 45 Minuten ruhen lassen.
  9. Für die Äpfel:
  10. Am besten eignen sich saure feste Äpfel wie z.B. ein Boskop.
  11. Ich habe meinen geliebten Krügers Dickstiel bei lieben Freunden im Garten gepflückt und verarbeitet.
  12. Die Äpfel waschen.
  13. Den Stiel bitte dranlassen.
  14. Den Deckel abschneiden und beiseite legen.
  15. Das Kerngehäuse entfernen.
  16. Den Ofen auf Umluft 175 Grad vorheizen.
  17. Für die Füllung:
  18. Die Datteln entkernen und mit einer Gabel zerdrücken.
  19. Dattelcreme und Mandelblättchen hinzufügen und gut vermengen.
  20. Die Äpfel mit der Creme Befüllen und in eine Auflaufform setzen.
  21. Für ca. 10 - 12 Minuten je nach Größe vorbacken.
  22. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit etwas Überlange auf die Tarteform legen.
  23. Die Form gut auskleiden und Überreste abschneiden.
  24. Die vorgebackenen Äpfel vorsichtig mit einem Löffel auf den Teig verteilen und sanft eindrücken.
  25. Kleine Butterstückchen auf den Teig zwischen den Äpfeln verteilen.
  26. Im vorgeheiztem Ofen für weitere 20 Minuten backen.
  27. TIPP: Den Kuchen im noch warmen Zustand mit Butter bepinseln.
  28. Wer mag, Bestäubt mit Puderzucker.

 

 

 

 

Kategorien: Backen Kuchen

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12 Kommentare

  1. Guten Morgen Internet-Mama,

    Da habe ich doch wieder etwas neues gelernt!
    Ich kannte diese Apfel bis jetzt nämlich nicht. OMG, was habe ich da bloß versäumt und wieso gibt es die hier in Österreich nicht? Brauchen die etwa mehr Ausblick? Also weniger Berge, mehr flache Ebene? 😛
    Dass du und Madam Tam Tam euch nun schon 1 Jahr kennt und ihr so eine tolle Freundschaft entwickelt habt, finde ich ganz toll. Muss ja nicht immer sein, dass man tolle Freundschaften nur im Leben 1.0 in Real kennen lernt. Auch das Internet kann Menschen zusammenbringen, die die gleichen Interessen haben und diese natürlich auch teilen. Ein HOCH auf eure Freundschaft.
    Und was kann ich bloß zu deinem Germteig sagen: Wieder einmal ein fluffiger Traum, wenn man den so sieht. Bei mir stehen noch ein paar Stückchen Zwetschgenfleck herum, die ich mir jetzt genüßlich in die Futterlucke schieben werde 😛

    Liebste Grüße und einen wundervollen Sonntag,
    Kevin

    • Guten Morgen du lieber Kevin,

      herzlichen Dank für deine lieben Glückwünsche. Ja, Madame Tam Tam und ich sind schon so sein Paar;) Das war großes Glück sie gefunden zu haben. Und der hübsche Apfel wächst sicher auch in deinem Garten und trägt hunderte von roten Früchten. Du solltest ihn allerdings vorher pflanzen;)

      Ich wünsche dir einen schönen Sonntag und guten Appetit beim Zwetschgenfleck,
      Ausdrücke gibt es….tse tse tse 🙂

      Nordische Grüße
      karin

  2. Hach … Wie wundervoll! Dein Beitrag, die Bilder, der Kuchen und Deine lieben Worte ♥ ♥ ♥
    Es ist so schön, dass wir uns gefunden haben. … Dass der kleine, rote Bengel uns zusammengebracht hat …
    Ich drücke Dich ganz fest.
    Deine
    Mariola
    ♥ ♥ ♥

    • Ohne Widerworte!! Ich hab dich auch sehr lieb!!!
      ♥ ♥ ♥

      (deine kleine Karin mit Biss)

  3. liebe karin,

    freundschaft ist eines unserer kostbarsten geschenke, und ich freue mich so sehr, dass ihr zwei euch gefunden habt! und doppelliebesbekundungen auf dem blog mit apfelkuchen, das finde ich sehr visionär und sollte viel öfter stattfinden 🙂

    un besito!
    deine christine

    • Liebe Christine,

      danke für deine wunderbar warmen Worte! Ich/wir wissen das sehr zu schätzen! Das Leben meint es gut mit mir. Gehörst du doch auch zu meinen Herzdamen!
      Den schönsten Montag

      #wirvier

      Deine Karin

  4. Liebe Karin,

    was für ein schöner Apfel und ein noch schönerer Beitrag. Das hört sich alles so wunderbar und happy an. Ich freue mich für dich.

    Liebe Grüße,
    Emma

    P.S.: Wo gibt es denn diese Äpfel außer bei dir im Garten? 😉

    • Liebe Emma?

      Schön das du mich besuchst. Das freut mich sehr! Ja, dieser Apfel ist schon sehr besonders und verkuppelt Menschen?
      Der Baum steht leider nicht in meinem Garten sonder unweit bei lieben Freunden. Ein großes Glück. Wenn du einen eigenen Baum möchtest kannst bei Google einige Baumschulen finden. Suche einfach nach der Sorte Redmoon oder Redlove?
      Ich wünsche dir einen schönen Abend und gute Nacht,
      Liebe Grüße
      Karin

  5. Liebe Karin,
    Ein wunderschöner Apfelpost mit tollen Fotos.
    Ich kannte den Apfel noch gar nicht …
    Dein Bratapfelkuchen ist der Hammer.
    Mal sehen ob ich den auch so gut hinbekomme.
    Herzliche Grüße,
    Sabine

    • Liebe Sabine,

      ganz sicher bekommst du den Apfelkuchen genauso hübsch hin! Den roten Apfel kann man leider in keinem Geschäft oder auf Wochenmärkten kaufen. Du kannst aber jeden Apfel nehmen der dir schmeckt und zum Backen geeignet ist. Ich glaube da werdet ihr euch richtig lieb haben wenn es um das letzte Stück geht;)

      Süße Grüße
      Karin

  6. Oh Karin,

    dieser wunderhübsche rote Apfel hat mich in seinen Bann gezogen. Ich kann gar nicht mehr wegschauen, so toll ist er. Und eines Tages wird ein kleiner „Mini Dickstiel“ ganz bestimmt auch bei mir einziehen!

    Hab einen zuckersüßen Tag

    Jenni

    • Guten Morgen liebe Jenni,

      Dankeschön!!! Ganz bestimmt zieht ein kleiner Verwandter vom Herrn Dickstiel auch in deinen Garten ein und verstreut rote Äpfel und ganz viel Glück! Ich wünsche dir auch einen schönen Tag und ganz liebe Grüße

      karin