Archiv für die Kategorie Patisserie

Florentiner-Cupcakes mit Buttercreme & Schokoladen-Ganache

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Es weihnachtet und die Lust auf etwas Festliches wird immer größer. Diese feine Rezept-Idee eignet sich hervorragend zum Weihnachtsmenü, als Silvestermitternachtssnack, zum Neujahrskaffeekränzchen oder einfach weil man es sich gutgehen lassen möchte. Für die besonderen Genussmomente kann man sich zum Beispiel diese leckeren „Mandel-Florentiner REWE Feine Welt“ in den Einkaufskorb legen. Und wenn man Weiterlesen

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Aktualisiert am 1. Dezember 2017

Marzipan-Mandel-Sterne & Meissen-Porzellan-Verlosung

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Heute gibt es ganz besonders feines Gebäck. Das ist auch der Grund, warum das gute Geschirr aus dem Schrank geholt wird, um diesen Plätzchen gerecht zu werden. Oder läuft es hier umgekehrt? Man weiß es nicht. Zack, da wären wir auch schon beim Thema. Sollte ich erwähnen, dass ich ziemlich schwer verliebt Weiterlesen

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Aktualisiert am 6. Dezember 2017

Marshmallow Orangen Cupcakes

Na, hat da jemand ganz bald von euren Kindern Geburtstag? Dann wären diese Pastellbunten Cupcakes perfekt. Ein fluffiger Rührteig wird mit einem fruchtigen Orangensirup getränkt und bekommt ein köstliches Swiss Meringue Topping in meiner Lieblingsfarbe. Jungs haben übrigens beim verteilen genauso zugegriffen und sich nicht über die Farbe beschwert. Einen sehr toleranten Geschmack hat die Weiterlesen

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Aktualisiert am 22. November 2017

Cranbeery-Biskuit-Torte gefüllt mit Zimt-Joghurt & Mandarinen

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So, nun habe auch ich endlich einen faltbaren Butler zu Hause. Den klappt man nach getaner Arbeit einfach zusammen und verstaut ihn bis zum nächsten Einsatz in der Besenkammer. Kostet neunundvierzig Euro, nicht pro Stunde, einmalig und für immer. Quasi eine Flat-Butler-Rate. Was das für ein Butler ist wollt ihr wissen?

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Aktualisiert am 23. November 2017

Pavlova mit Earl-Grey-Mascarpone und kandierten Orangen

Ein kleines Aromenfeuerwerk erwartet euch heute. Katharina Küllmer verführt uns mit ihrem zweiten Buch „Meine kreative Landküche“ und wie schon bei ihrem ersten Werk möchte man es gar nicht mehr aus der Hand legen. Zeitweise bekommt man das Gefühl, dass es gar nicht real scheint, da die Bilder so perfekt und farbenfroh sind. Man fühlt Weiterlesen

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Aktualisiert am 18. November 2017

Schokoladen Guglhupf mit Pflaumenkompott

Wer liebt ihn nicht, den Guglhupf. Ich könnte täglich einen backen, sie alle nebeneinander aufstellen und bewundern. Es gibt so viele köstliche Rezepte, Dekorationsideen, ob herzhaft oder süß, der Gugl ist und bleibt einer meiner absoluten Lieblinge. Ich habe schon Gugl für Hochzeiten gebacken, Freunde zum Geburtstag damit überrascht, kleine Mini’s in Kinderhände gelegt, in Weiterlesen

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Aktualisiert am 15. Oktober 2017

Schokoladentorte

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So, ihr lieben Schokoladenfreunde. Es ist mal wieder soweit. Die für mich weltbeste Schokolade von Vivani klopfte an die Glasscheibe vom Vorratsschrank und flüsterte mir zu: „Dürfen wir dir behilflich sein bei einem kleinem Oktober Törtchen?“ „Schokolade passt doch sooooo gut zum Herbst und wir langweilen uns hier im Karton, auch wenn Weiterlesen

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Aktualisiert am 5. Oktober 2017

Mix it up Buttercreme Törtchen mit Pflaumenmus

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Warum erinnert mich dieses Törtchen nur an die Geschichte vom kleinen Prinzen? Wahrscheinlich hat mich Marie inspiriert, mein zuckersüßer Feriengast. Sechs Jahre jung und kurz vor der Einschulung. Ihre Lieblingsbeschäftigung bei Regenwetter: Kuscheln mit unserem Labrador Luca. Dabei wurde rauf und runter der kleine Prinz und Pippi Langstrumpf gehört. Tja, und wenn man bei Weiterlesen

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Aktualisiert am 15. September 2017

Schokoladen-Baiser-Torte gefüllt mit Aprikosen, Mascarpone & Feigen

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Mittlerweile kennt ja jeder die Geschichte über Lisbeths Tortenplatten. Es gab Zeiten, da wusste ich ganz genau wie viele Tortenplatten ich besitze. Tja, dat is nu schon ne Weile her und wenn ich schätzen müsste, würde ich wohl die Hundert erreicht haben. Ob groß oder klein, weiß oder rosa, ich liebe sie Weiterlesen

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Aktualisiert am 25. September 2017

Salzburger Nockerln mit Schokoladen Feigen & Salzkaramell

Nockerln sind eine typische Salzburger Süßspeise. Sie werden auch Nocken oder Nüdei genannt;). Eigentlich soll die Eischneecreme drei Berge darstellen, das hat jetzt im platten Norden nicht geklappt, allerdings nur, weil meine Form zu klein war. Sollen wir sie umbenennen in norddeutsche Wellen? Schnurzpiepegal. Es schmeckt göttlich. Wer auf süß steht, wird sich verlieben. Das Weiterlesen

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Aktualisiert am 25. September 2017

Macarons mit Himbeercreme

Bling Bling muss manchmal sein. Ist aber auch ne heikle Sache, mit Blattgold zu arbeiten. Das flattert wie hauchdünne Asche bei einem Lagerfeuer durch die Luft, lässt sich aber kurz vor Absturz in der Handfläche wieder einfangen und landet wohlbehalten da wo es hin soll;). Rosé und gold, eine wunderschöne Kombination und die harmoniert nicht nur Weiterlesen

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Aktualisiert am 13. September 2017

Hochzeitstorte und Party des Jahres

En beten scheef het gott lev. Das war so der erste Satz der mir einfiel, als ich mein fertiges Hochzeitstörtchen fotografierten wollte. Es war fast unmöglich, weil sie so mega schwer war. Ich konnte sie kaum tragen. Da habe ich mir den Weg zum Set echt verkniffen und sie nur für ein zwei Minuten Fotoshoot Weiterlesen

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Aktualisiert am 9. Juli 2017