Fluffiges Lies`chen

Die liebe Marie von Schätze aus meiner Küche hat ein kleines

mit dem Thema sommerliche Cupcakes & da bin ich sehr gern dabei und habe für sie einen meiner Lieblings Cupcakes gebacken:

 
 
Rezept für 12-16 Fluffige Lies`chen
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Zutaten:
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3 Eier
200 g Zucker
1 TLVanillezucker
100 g Butter
100 ml Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
abgeriebene Schale und Saft von einer Zitrone
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Für die Füllung & Deko
250 g frische Himbeeren
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Für die Creme:
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400 ml Sahne
evtl.1/2 Päckchen Sahnesteif
2 TL Vanilla Extrakt
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1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
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2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
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3. Butter schmelzen, mit der Milch mischen und unter die Eiermasse rühren.
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4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
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5. Zitronenabrieb und Saft dazugeben.
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6. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und zu 2/3 mit Teig füllen.
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7. Auf mittlerer Schiene für ca.15 Minuten backen.
8. Für ca.5 Minuten in der Form auskühlen lassen dann vorsichtig auf ein Gitter setzen.
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9. Die Sahne steifschlagen & ganz zum Schluss das Vanilla Extrakt dazugeben.
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10. Nach dem auskühlen der Cupcakes mit einem Apfelausstecher oder Teelöffel mittig den Teig bis kurz vorm Boden rauslösen. Eine frische Himbeere einsetzen und das Loch mit dem Teig schließen.
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11. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes verzieren und mit frischen Himbeeren dekorieren.
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Wünsche euch ganz viel Freude beim nachbacken,
 
eure Lisbeth`s

 

 

Kategorien: Allgemein

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6 Kommentare

  1. Die sehen ja zum reinbeißen lecker aus!

  2. MMnjammm!

  3. Mhmm, lecker! Und sooo schön rosa-rot!!! :o)

  4. Hmmmmmmmmmmmmm sehen die aber LECKER aus!
    Die kommen auf meine Liste 😉

    Liebe Grüße meine Süße <3

  5. Die haben den Namen fluffig wirklich verdient. Hast du für die Farbe des Teiges rote Lebensmittelfarbe verwendet oder sind das nur die Himbeeren?

  6. liebe Melli,

    hab ich das nicht ins Rezept geschrieben? Ich, Trulla…..ein klitzekleinesbisschen Farbe is schon drin 😉 hab einen wunderschönen Abend….liebe Grüße
    Karin