Zitronentarte mit Baiser

Zitronentarte mit Baiser

Sommer, Sonne und Zitronen. Mega tolle Kombination, oder? Was man doch aus so ein paar köstlichen Zutaten alles zaubern kann. Man benötigt lediglich Butter-Zucker-Mehl-Salz-Sahne-Zitronen und ein liebes kleines Huhn, dass dir die Eier legt;). Schon ist sie fertig die hübsche Zitronentarte. Knusprig & cremig lieben sich eh, sauer & süß verstehen sich prima und kleine Baiser Wölkchen vollenden diesen Kuchen, den solltet ihr versuchen. Einmal genascht, bist du für immer ein Zitronentarte Freund. weiterlesen »

Zitronen-Minz-Sorbet [Vegan]

Zitronen Minz Sorbet

Man könnte meinen, es gibt Frühstückseier. Kleiner Irrtum;). Ich habe nur eine tolle Form zweckentfremdet und damit ein Zitroneneis gezaubert. Jedes Kind weiß wie Zitronen schmecken. Sauer;). Ein Leben ohne Zitronen kann ich mir gar nicht vorstellen. Immer etwas Zitrone in den Teig, ans Gericht oder ins Getränk. Ich habe zum Beispiel immer eine unbehandelte Zitrone im Gefrierfach. Über jedes Gericht reibe ich etwas Schale. Göttlich. Zitroneneis gehört absolut zu meinen Lieblingssorten. So erfrischend, zitronig und lecker. In Italien habe ich das beste Zitroneneis meines Lebens gegessen. Ein paar Jahre habe ich ja noch, da geht ganz sicher noch was;). Mein simples Sorbet-Rezept ist aufgepeppt mit frischer Minze und somit perfekt für den Sommer. Außerdem klären wir heute warum die Zitronen so sauer sind. weiterlesen »

Zitronentorte mit Macarons

Zitronentorte-mit-Macarons

Hallo, hier spricht der Sommer. Ein Törtchen kann kaum mehr gute Laune ausstrahlen, oder? Da sind sie ja, die kleinen Macarons;). Hatte ich euch doch versprochen, dass sie noch einen kleinen Auftritt haben werden. Ich finde sie machen ihren Job richtig gut und harmonieren  ganz toll mit dem Zitronen-Törtchen, oder? Das sonnige Kuchenglück hat übrigens zu einer Tortentransport Erkenntnis beigetragen. Ich habe ja immer ein mega ungutes Gefühl, wenn ich Torten transportieren möchte. Dabei ist es so einfach. weiterlesen »

Macarons mit einer Schokoladen-Zitronen-Ganache

Macarons mit Zitronen Marshmallow Curd

Hier kommen Macarons für Süßschnuten. Sie bringen Sonne und Freude ins Haus. Das erste Mal, dass ich keine Muffensausen vor den verwöhnten Diven hatte. Ich habe mir gedacht, wenn ihr nichts werden wollt, habt ihr selber Schuld ihr französischen launischen Schönheiten;). Aber, sie waren auf meiner Seite und sind wunderbar aufgegangen. Vielleicht liegt es an der sonnigen Farbe. Vielleicht aber auch nur daran, dass ich mit meinen Gedanken ganz woanders war. Vielleicht sollte man ihnen gar nicht sooooooo viel Aufmerksamkeit schenken. Umso mehr möchten sie gefallen und kommen wunderhübsch aus dem Ofen. Kleiner Macaron-Trick;). weiterlesen »

Aprikosen Kvaefjordkake oder der beste Kuchen der Welt

Kvaefjordkake

2002 wurde die Kvæfjordkake zum „Nationalkuchen Norwegens“ gekürt und steht bei allen festlichen Anlässen auf dem Tisch. Hier jetzt auch. Allerdings mit frischen Aprikosen verfeinert und einer extra cremigen Füllung. Leute, schneller, einfacher und köstlicher kann man einen Kuchen kaum zaubern. Is so. Knusprig trifft fruchtig. Cremig trifft fluffig. Süß trifft sahnig und der vollendete Kuchen trifft euch mitten ins Herz. Sommerlicher geht’s kaum. Man hätte ihn auch Sonnenkuchen nennen können. So verführerisch strahlt er euch an;). weiterlesen »

Aprikosen Popsicles mit Meringue

Irgendwie bin ich voll im Aprikosen Flow. Die Frucht habe ich ganz neu für mich entdeckt. Ob nun im Kuchen, als köstliche Eiscreme oder pur auf die Hand. Lecker Früchtchen. Allerdings mag ich sie nur, wenn sie schön kalt aus dem Kühlschrank kommen. Und beim neuestenTrend, Popsicles in eine fluffige Meringue-Creme zu tauchen, abzuflammen und ein völlig neues Eisgefühl zu zelebrieren, da bin ich doch sofort dabei. Y.E.A.H.

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Aprikosenkuchen mit Nussbutter Streusel

Willkommen im Juli liebe Kuchenfreunde. Willkommen ihr köstlichen Aprikosen. Diese hübsche Frucht stärkt das Immunsystem und die Konzentrationsfähigkeit. Man sollte unbedingt darauf achten, dass man reife Früchte einkauft, denn Aprikosen reifen nicht nach. Ich liebe sie roh ja schon sehr, im Kuchen sind sie jedoch unwiderstehlich göttlich. Dieses Mal habe ich sie mit knusprigen Nussbutter Streuseln bekannt gemacht und obendrein noch mit einer Bourbon Vanille verwöhnt. Das schätzt die Aprikose sehr und verneigt sich ebenfalls vor der ganz wunderbaren Vanilleschokolade, die diesen Blechkuchen [klingt ja fast schon beleidigend] auf das Podest der Top 10-flott-gebackenen-gelingsicheren-superleckeren-Kuchen verhilft. Da gehört dieses Kuchenglück auch hin. Lauwarm aus dem Ofen ein Gedicht, im Sommer eiskalt aus dem Kühlschrank, erfrischt und beglückt er gleichermaßen. weiterlesen »

Cookies mit weißer Schokolade, Mandeln & Meersalz

Cookies mit weißer Schokolade, Mandeln & Meersalz

Amerikanische Cookies sind schon etwas sehr Feines. Da fallen nach Verzehr und Genuss Äußerungen wie: chewy, creamy & crunchy. Das beste daran ist definitiv die Schokolade. Großzügig in kleinen Brocken durch den Teig gezogen. Statt hundert, direkt zweihundert Gramm genommen;). Nicht kleckern, klotzen heißt es bei diesem Rezept. Ordentlich Zucker ist auch drin. Muscovadozucker gibt den Keksen einen köstlichen Karamellgeschmack mit auf den Weg. Meersalzflocken sorgen für den Kick und die blanchierten Mandeln geben euch den Rest;). Yummy.  weiterlesen »

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Habt ihr schon genug von Erdbeeren? Ich kann mich ja gar nicht Sattsehen und pflücke gerade alle Felder leer;). Dieses Törtchen klappt nämlich auch außerhalb der Saison mit eingefrorenen Früchten und somit wird hier fleißig für Vorrat gesorgt. Dann kann man sich auch im tiefsten Winter dieses köstliche Erdbeereis zaubern. So so so lecker. Das kleine Törtchen bietet sich hervorragend für eine kleine Sonntags-Kaffee-Tafel oder ein Picknick an. Fünf hungrige Personen werden ganz sicher satt und zufrieden damit. Sicher auch sechs, wenn man bereit ist zu teilen;). Der Kuchenboden ist mit feinster weißer Bourbon-Vanille-Schokolade verfeinert und die könnte wenn sie wollte, den Erdbeeren mächtig Konkurrenz machen. Meine Rezepte sind aber immer ganz lieb zueinander, sie unterstreichen sich gegenseitig und harmonieren perfekt zusammen.

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Blaubeer Küchlein mit Tonkabohnen Butterstreusel

Kleines Blaubeerküchlein gefällig? Ratzfatz fertig gebacken und schneller verputzt als du den Tisch decken kannst. Deswegen eignen sie sich auch hervorragend für liebe Nachbarn, die gerade wühlende Gärtner im Blumenparadies haben. Sie können die schweren Arbeiten nicht mehr so wie früher, als sie noch alles selber gemacht haben. Und weil man die Gärtner jede Sekunde im Auge behalten muss, damit ja nichts falsch abgeschnitten, ein-oder ausgebuddelt wird, kommt die liebe Lisbeths und bringt für die verdiente Pause, Kuchen vorbei. So läuft das hier in meiner wunderschönen Straße. weiterlesen »

Kaiserliche Erdbeertorte

Kaiserliche-Erdbeertorte

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Es gibt Familienzuwachs im Hause Lisbeths. Alle Backformen mussten ein kleines Stück rücken und Platz machen für meine neue allerliebste Freundin. Zuerst haben sie alle etwas neugierig geguckt, denn meine Mannschaft lässt ja nicht jeden ins Regal;). Als sich die Kaiserin dann vorstellte, um etwas über ihre Herkunft & Backkunst zu erzählen, waren alle sofort von ihr begeistert. Jeder wollte plötzlich neben ihr stehen und machte ganz flott Platz, um noch mehr zu erfahren. Sie erzählt so stolz und dabei so bescheiden, was sie alles kann und wie zufrieden sie mit ihrem Outfit ist. Dass man köstliche Kuchen oder einfach nur einen Boden mit ihr backen kann, diesen direkt befüllt und anschließend samt Tortenplatte auf den gedeckten Tisch stellt. Sie liebt ihre Einzigartigkeit, gleichzeitig eine Back- und Tortenplatte zu sein. Löst man nämlich ihren SafeClicK-Verschluss und entfernt den Rahmen, sitzt das Törtchen schon adrett & fein auf der Servierplatte. Als ob KAISER diese Springform nur für mich entworfen hätte. Das K im Verschluss steht doch ganz sicher für Karin, oder?;).

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Erdbeer-Meringue-Eis-Sandwich

Wer Erdbeeren liebt, auf Baiser steht und Schokolade für ein Grundnahrungsmittel hält, na der sollte diese leckeren Zutaten zusammen in einem köstlichen Rezept vereinen. Meine Meinung;). Natürlich darf man auch alles nacheinander verputzen, aber die Kombi hier ist echt der Knaller. Fluffiges Baiser Ehrenwort. weiterlesen »