Erdbeer Vanille Traum

Erdbeerzeit…
 wer kennt das nicht, sobald die kleinen roten Dinger im Laden stehen muss man sie kaufen oder wie ich es am liebsten habe *selber pflücken*. Zack in den Mund oder zu einem leckerem Gelee, fruchtiger Marmelade oder süßem Saft verarbeiten.
Von den ganzen Torten, Cupcakes & Desserts ganz zu schweigen.
Meine Marmelade ist ein Klassiker wie zu Omas Zeiten.
 
 
Rezept für vier große Marmeladengläser und einen Klecks für sofort auf´s Brot
 
1000 g frische Erdbeeren
2:1 Gelierzucker
Vanilleschote
 
 
 
 
Die Erdbeeren verlesen, in einem Sieb kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Das Grün entfernen und vierteln, halbieren oder ganz lassen.
 
*
Den Gelierzucker nach Packungsanleitung verarbeiten und über die Erdbeeren geben. Ich lasse diese vorm aufkochen gerne noch 1- 2 Stunden ziehen.
 
*
Das Mark der Vanilleschote zu der aufkochenden Marmelade geben.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser ob groß oder klein jeder wie er mag abfüllen und gut verschließen.
Über Nacht auf dem Kopf stehen lassen. Nach dem öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
 
*
Gelierprobe nicht vergessen. Einfach einen kleinen Löffel mit Marmelade auf einen Teller geben und schräg halten. Sie sollte schnell gelieren und nicht mehr vom Teller laufen.
 
 
 
 
Die Marmelade hat einen ganz feinen Vanille Geschmack und mein Lecker-Favorit seit frühester Kindheit ist: Pur auf einer Scheibe Weißbrot.
 
 
 
 
 
 
Mit einem  kleinem Gedicht über Erdbeeren wünsche ich Euch einen sonnigen Tag
 
eure
Lisbeth´s
 
*
Bei einem Blick durchs Gartentor
blitzt es leuchtend rot hervor.
Voller Neugier, kann nicht warten,
schleicht in diesen bunten Garten
ein Schleckermäulchen, folgt dem Duft
der süßen, roten Erdbeerfrucht.

Mieze Katze

 
 
 
 
Wer liebt sie nicht die kleinen süßen Keksausstecher.
 
*
Meine Variante ist die
Butterkeks
&
Schokoladen
Mieze 😉
 
 
 
Einfach zu machen mit einem Mürbeteig & mit Schokoladenpaste z.B. von Silikomart überziehen. Man sticht die Schokoladenpaste mit dem Ausstecher aus. Mit etwas Wasser bepinselt klebt & hält es sehr gut.
Jeder wie er mag.
 
 
 
 
Weil diese kleinen Ausstecher so beliebt sind möchte ich euch ein Set wie abgebildet schenken. Jeder darf mitmachen. Versendet wird innerhalb Deutschlands. Schreibt einfach einen Kommentar hier oder auf FB unter den Post und reimt mir was Mieziges zusammen 🙂 Wer diesen Beitrag teilen möchte darf das gerne tun 😉
Bitte schreibt euren Namen oder eine Email dazu falls jemand keinen Blog hat oder nicht bei FB ist.
 
Am Sonntag 30.Juni 2013 um 15:00  wird per Zufallsgenerator ausgelost.
 
Ich drücke feste die Daumen und freue mich auf eure Kommentare
 
 
eure Lisbeth`s

Cup Cake baked in Cake Cups

Sehr gerne möchte ich euch die Cake Cups Silikon Tassen der Firma Birkmann vorstellen. Herzlichen Dank an dieser Stelle für das entgegengebrachte Vertrauen. Ich hatte für die Cupcake Heaven einen Beitrag gebacken der frisch fruchtig für die Juni Ausgabe passen sollte und somit konnte ich die tollen Silikon Tassen testen & meine Pretty Pink Ballerina der Öffentlichkeit präsentieren 😉 Ich bin durchs Haus gehüpft wie ein kleiner Flummi vor Freude als die Zeitschrift geliefert wurde 🙂

So, nun aber zum Produkttest.

*Melon Lime Cupcake *
Das Rezept

 

Für 12 Cupcakes

200g Mehl
                                                     1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
160 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
100 Milliliter Milch
50 g weiche Butter oder Margarine
2 EL frischer Limettensaft

Für die Füllung
150 g Wassermelone ( nach Belieben auch andere Sorten )
1 EL frischer Limettensaft

Für das Frosting /Topping
250 g weiche Butter
250 g Puderzucker
2 EL Vanilla Extrakt/Aroma
Lebensmittelfarbe
Zuckerperlen

1. Den Backofen Umluft auf 180 Grad vorheizen.
2. Zucker mit Vanillezucker mischen.Butter, Eier und das
Zuckergemisch schaumig

schlagen. Die Milch nach und nach einrühren.

3. Mehl ,Salz und Backpulver vermengen und über die Butter
Zuckermasse sieben,
und langsam vermengen. Zum Schluss den Limettensaft unterrühren.

4. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Bitte
nur zur Hälfte
füllen damit die Cupcakes nicht zu hoch backen. Glatt streichen
oder kurz
rütteln damit der Teig sich setzt.

5. Bei 180 Grad mittlere Schiene 20-30 Minuten backen. Stäbchenprobe
machen, jeder
Ofen backt anders.

6. Cupcakes vorsichtig aus der Form lösen und und auf einem Gitter
auskühlen lassen.

7. Für die Füllung nutze ich einen Apfelkernausstecher und entferne die Hälfte
mittig aus dem Cupcake.

8. Die Melone von den Kernen befreien und in kleine Stückchen schneiden mit dem
Limettensaft vermengen und in die Öffnung füllen. Ein kleines Stück vom Teig
zum schließen verwenden.

9. Die weiche Butter zuerst mit dem Handmixer kurz aufschlagen bis
sie cremig ist
dann das Vanilla Extrakt/Aroma zugeben und weiterrühren. Nach und nach den
Puderzucker dazugeben und zuerst auf kleinster Stufe dann auf die
höchste Stufe schalten.
Solang rühren bis eine feste Konsistenz entsteht.Wenn man eine
farbige Creme möchte
kann man Lebensmittel (Pasten Farbe) untermischen.Wer es nicht so
süß mag kann die Hälfte
der Butter mit Frischkäse austauschen.

10. Das Ganze dann in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes dekorieren.
Hierfür nutze ich eine Wilton Tülle 1M.Zum Schluss nach Lust& Laune
verzieren.

 

Mein Fazit:
ich backe 2 Cupcakes in der Silikonform und den restlichen Teig fülle ich in die mit Papierförmchen ausgelegten Muffinformen. Man muss Silikon nicht einfetten, tu es aber trotzdem weil ich einfach keine schlechten Erfahrungen damit gemacht habe. Ich fülle die Tasse zu 2/3 mit Teig. Die Form wird  sehr heiß also vorsichtig mit einem Handschuh aus dem Ofen holen und zum abkühlen auf ein Gitter stellen. Sobald die kleine Tassen Kuchen abgekühlt sind darf verziert werden. Ich hab mich für eine Buttercreme entschieden. Man darf natürlich auch einen Cupcake der in der Muffinform gebacken wurde in die Silikon Tasse setzen und dekorieren. Egal wie man es macht die süßen rosa Tassen sehen auf jeden Fall wunderschön auf der gedeckten Kaffeetafel aus.

 

Die Lebensmittelechten Silikon Tassen sind Hitze- und Kältebeständig von 240 *C bis -60*C und Spülmaschinengeeignet.

Es geht der * Daumen Hoch* für diese hübschen rosa Cake Cups!

Lasst eurer Fantasie freien Lauf und habt Spaß beim nachbacken.

Eure Lisbeths

Strawberry Ice Cube

Die Erdbeeren knallrot, selbstgepflückt, zwei in den Korb eine in den Mund 😉 dauert halt etwas länger aber es lohnt sich wirklich. Man kann so unglaublich viel anstellen mit dieser Beere,

wobei botanisch gesehen ist sie gar keine Beere sondern zählt zu den Sammelnussfrüchten. Somit müsste mein Post heute Erd-Nuss Juice heißen 😉
Auf jeden Fall habe ich mich entschieden Erdbeersaft zu machen und zwar in einer gekochten Variante, gar nicht schwer, schnell gemacht & unglaublich aromatisch, fruchtig, lecker z.B. über einem Pfannkuchen oder Crêpes, gemischt mit eiskaltem Mineralwasser, für die Großen unter uns einen kleinen Schuss ins Sektgläschen 😉 oder allerliebst über ein cremiges leckeres Spaghetti Eis. Ich könnte ewig so weiterschreiben…….;-) jetzt gibt es erst mal das Rezept für euch.

 

Gekochter Erdbeersaft
2 kg Erdbeeren
1/2 Liter Wasser
ergibt ca. 1,5 Liter Erdbeersaft
Für einen Liter Saft benötigt man 400g Gelierzucker
Die Erdbeeren in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen.
In einem Topf leicht zerdrücken und mit dem Wasser zum kochen bringen.
Den Fruchtbrei durch ein Leinen oder Baumwolltuch gießen.
Ich befestige das Tuch mit Wäscheklammern am Rand einer Schüssel.
Saft  abmessen, mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen. 5 Minuten  kochen lassen, in Flaschen oder Gläser füllen & verschließen.
Abkühlen lassen und nach dem öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Ohne Konservierungsstoffe nicht ewig haltbar aber auf Grund von sehr Lecker auch schnell verbraucht 😉

Für die Strawberry Ice Cube den Saft unverdünnt in eine Silikon Mini Gugl Form füllen und ab in den Froster. Sehr lecker einfach so zum lutschen oder im eiskalten Mineralwasser

 

fruchtige Zeiten
eure Lisbeth`s

Mit diesem Post nehme ich beim Gewinnspiel Erdbeerzeit bei  Party Princess teil.

Himbeer Cheesecake mit weißer Schokolade

Cheese Cake          
Himbeeren – Himbeeren- Himbeeren. Die Wochenmärkte sind voll mit süßen Früchten und ich mach auch immer eine Vollbremsung an diesen kleinen weißen Zelten, die so hübsch vor den Einkaufszentren stehen. Lecker, fruchtig und soooooo schön! Dieser kleine flotte Kuchen ist relativ schnell gemacht und sehr erfrischend. Das Rezept ist von dem Doktor {Das ist der, der auch Backpulver und so verkaufen muss;} Gelingt immer und schmeckt ganz köstlich.
Cheesecake

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Sachertorte

Die liebe Fenta von Kreationen a`la Fenta hat mich gebeten zu ihrem einjährigen Blog Geburtstag einen Gastbeitrag zu backen & zu schreiben. Da habe ich natürlich sofort zugesagt und lange überlegt mit was könnte ich Fenta überraschen. Sie denkt bestimmt die Lisbeth`s kommt mit Keksen um die Ecke aber weit gefehlt 😉 ich kenne ja Fentas Geschmack & Leidenschaft für Fondant Torten und sie weiß das Madame Fondant und  Miss Lisbeth`s noch nicht wirklich gute Freundinnen sind 😉
*Herzlichen Glückwunsch liebe Fenta*

 

Da hab ich mir gedacht, jetzt probiere ich mal ganz in Ruhe einen kleinen rosa Beitrag passend zu meinen Blogfarben. Meine Leidenschaft backen war immer schon da, jedoch so richtig durchgesetzt hat sie sich um Weihnachten rum. Seitdem gehe ich abends mit einer Idee ins Bett und stehe morgens auf um sie umzusetzen. Schuhe kaufen interessiert mich so gar nicht mehr, man findet mich eher zwischen Backbüchern, Tortenzeitschriften, Puderzucker und Freilandeiern. Irgendwann bin ich angefangen meine süßen Sachen auf Facebook zu posten und bekam plötzlich so lieben Zuspruch das ich mich entschieden habe auf einem Blog darüber zu schreiben was ich so alles in meiner kleinen Küche backe, dekoriere, verziere und auch mal gepflegt gegen die Wand schmeißen könnte wenn es denn so gar nicht klappen will 😉  Neben dem backen ist die Fotografie ein weiteres Hobby und diese beiden Leidenschaften fügen sich perfekt zusammen. Dazu kommt mein persönlicher Landhaus Einrichtungsstil der dann gleich meine Sammelleidenschaft von Tortenplatten, Glasglocken, Etageren und alles was mit Nachnamen  Hase, Engel, Schwein und Krone heißt ins Spiel. Musste ich mir um die Deko schon mal keine Gedanken mehr machen 😉 Zu Weihnachten bekam ich dann einen Zuckerrosenkurs geschenkt und da fing das Puderzucker kaufen erst so richtig an! Mein Motto ist: Man muss Puderzucker lieben um das hier zu verstehen 😉 Ausprobiert habe ich vieles und werde auch weiterhin neugierig bleiben aber ich bleibe immer wieder bei den Keksen hängen.
Ich liebe Cookies!
Ausstecher egal in welcher Form strahlen mich an und wollen alle bei mir einziehen. Da hat doch die bessere Hälfte von Lisbeth`s im Kellerabstieg ein Regalsystem gebaut wo sich Cookie Cutters, Muffinförmchen, Rolling Pin, Flowerpaste, Stempel, Moulds und alles was so benötigt um all die süßen Sachen zu backen jeden Abend gute Nacht wünschen und morgens schon ganz aufgeregt rätseln ´wer wohl heute mit in die Küche darf 😉 Fenta Schatz ist übrigens einer meiner ersten Blogs die ich regelmäßig lese, wahrnehme und verfolge ( im positiven Sinn 😉 Ich mag ihre unverblümte Art sehr, nicht nur backen zu wollen sondern auch zu verstehen wie was funktioniert und sich weiterbildet mit Kursen und das wichtigste: sie hat etwas für sich entdeckt was ihr Spaß macht. Mein Wunsch ist es diese bezaubernde junge Dame mal persönlich zu treffen, am liebsten in ihrem Cafe der Zukunft 😉 wer weiß was der Zucker uns noch so alles bringt.

 

Rezept
Oma Buchholtz Sachertorte
lieben Dank an die Erfinderin dieser Torte. Die Geschichte zur Torte ist auch lustig zu lesen. Man muss die Sachertorte übrigens nicht mit Fondant eindecken.
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Den Fondant habe ich wie immer selbst hergestellt nach dem Rezept der lieben Tortentante.
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Die Rose ist aus Blütenpaste und mit viel Zeit, Geduld & Liebe selbstgemacht.
*
Da ich rosa Rosen & Lilien besonders mag, letzteres mehr als Deko Objekt hab ich mich entschieden die Torte mit der französischen
*
Fleur de Lys
zu verzieren.
*
Ganz lieben Dank Fenta das ich dabei sein darf um deinen 1. Blog Geburtstag zu feiern!
Euch allen einen sonnigen Tag und  habt es schön
eure Lisbeth`s