Holunder

 
„Der Sommer ist da und auch bei uns im Norden blüht seit gestern der Holunder“
 
 
 
 
 

 

Man findet den Holunder fast überall und die Geschichte ihn früh morgens zu pflücken wird seit Generationen weitergereicht, denn da sollen sie am aromatischstem sein. Man sollte ihn jetzt nicht direkt an einer befahrenen Straße pflücken sondern einfach mal kurz in einen Feldweg abbiegen und mit ziemlicher Sicherheit taucht der eine oder andere Holunderstrauch auf. Sie lassen sich sehr leicht abbrechen und man sollte sie kurz abschütteln damit die kleinen Tiere nicht mit in der Tüte landen 😉
Ich setze den Holunder wie folgt auf:
15-20 Dolden in ein Gefäß was man luftdicht verschließt & eine unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden, auf die Blüten legen und mit Wasser auffüllen. Mindestens 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dann alles durch ein Sieb geben und mit 1 kg Zucker pro 750 ml aufkochen und abfüllen.

 

 
 
 
Man sollte die Blüten nicht waschen sondern nur in ein Sieb legen und gut schütteln damit die kleinen Tierchen rausfallen.
Man kann die Blüten auch mit Apfel oder Weißem Traubensaft ansetzen.
Holunderblüten lassen sich wunderbar einfrieren & in einem Pfannkuchen ausbacken. Sieht nicht nur schön aus sondern schmeckt auch ganz toll.
 
 
Was ich so alles machen werde aus den Holunderblüten
zeige ich bald auf meinem Blog.
 
Genießt den Sommer
 
eure Lisbeth`s

Wonder Cakes Silikomart

Die italienische Firma Silikomart hat mich gebeten an einer Produkttestserie teilzunehmen. Hier geht es nicht um * wie schön* ich das finde sondern um ein ehrliches Feedback. Es wurden unterschiedliche Serien vorgestellt und man durfte sich ein Set daraus aussuchen. Ich hab mich entschieden für die : Silikon Muffin-Herzform , 3D Mini Cake Prägeausstanzer und Chocolate Paste in rosa. Losgelegt habe ich mit den kleinen 3D Cakes und versucht Keksteig auszustechen, das klappte leider nicht. Es war so gut wie keine Prägung zu sehen und beim backen verlief das bisschen was geprägt war sofort. Dann habe ich Fondant ausgerollt und das klappte eindeutig besser. Jedoch nur, wenn man diesen etwas dicker ausrollt, die Form einmal kurz in Speisestärke drückt und dann auf das Fondant setzt. Die Ausstecher sind relativ groß für das kleine Törtchen was unten rauskommt 😉 man setzt die Form aufs Fondant und drückt von oben mittig den Button. Entweder fällt das Törtchen direkt unten raus oder man drückt erneut und löst es vorsichtig. Die Prägung wie abgebildet im Produktheft habe ich nicht so deutlich hinbekommen. Tut der Sache aber keinen Abbruch weil sie wirklich ganz süß anzusehen sind und evtl. in kräftigeren Farben deutlicher prägen. Meine Idee war nun die kleinen Törtchen in Szene zu setzen auf einem Muskovado (Vollrohrzucker)  Orangen Cupcake. Ich habe bei einigen einen Zahnstocher in die Masse gesteckt und trocknen lassen damit ich sicher sein kann das es auch hält wenn ich die Deko später in das Topping stecke.


 
 
 
 
 
 

 
 

 
 
 
 

 

So, nun zu den kleinen Herzförmchen aus Silikon. Einige Formen habe ich  gefüllt und in ein Muffinblech gesetzt. Die anderen einfach so aufs Gitter. Und wie vermutet haben die auf dem Gitter sich verformt und sind zu keinem Herz gebacken. Die anderen sind wesentlich besser geworden.

Umgedreht Herzig 😉

 


 

Hier der ohne Muffinform gebackene kleine schiefe Mann 😉

 
Die Cupcakes lassen sich einwandfrei ohne vorher eingefettet zu sein perfekt raus lösen. Man kann sie auch in  der Form dekorieren. Die, die stabilisiert waren sind schön zum Herz ausgebacken aber, für mich persönlich nicht herzig genug.
 

 
Chocolate Paste
 
 
 
 
 
Die Schokoladen Paste finde ich wirklich super! Lässt sich nach kurzem kneten wunderbar mit einem Silikonstab ausrollen und verarbeiten. Ich hab kleine Rosenausstecher benutzt und in Sekundenschnelle Rosen geformt die man nicht kleben musste. Blieb alles toll zusammen und riecht sehr schokoladig und schmeckt auch richtig lecker. Der einzige Kritikpunkt hier ist: die fehlende Anleitung  auf der Verpackung. Ein Anfänger wüsste überhaupt nicht wie und wo was damit anfangen. Ich hab mich auch im Internet durchgefragt & gelesen 😉
Auf der Verpackung sind nur die Zutaten vermerkt, dies allerdings für mich nur mit Lesebrille zu entziffern.
 
 
 
Rezept für 12 Cupcakes
*
Zutaten:
*
110 g Butter
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier/verquirlt
110g Muscovado Vollrohrzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Bio Orange
*
Für die Creme:
*
100 ml Sahne
200 g weiße Schokolade
etwas Schokoladenfarbe
*
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
*
2. Butter und Zucker schaumig mixen
*
3. Eier nach und nach unterrühren
*
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
*
5. Orangenabrieb dazugeben.
*
6. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und zu 2/3 mit Teig füllen.
*
7. Auf mittlerer Schiene für ca.15 – 20 Minuten backen.
8. Für ca.5 Minuten in der Form auskühlen lassen dann vorsichtig auf ein Gitter setzen.
*
Für das Topping
*
Die Sahne kurz aufkochen lassen und die gehackte Schokolade in die Sahne geben, kurz stehen lassen und sehr gut miteinander verrühren und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Gebrauch mit dem Mixer aufschlagen und die Schokoladenfarbe dazugeben. Anschließend in  einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes  nach Wunsch verzieren.
 
 

 
 

Das sind die kleine Auswerfer

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Die Silikonformen dürfen eingefroren werden, sind Hitzebeständig bis 230 Grad und der Spülmaschinengang wurde auch direkt ausprobiert und alles kam Tip Top unbeschadet wieder raus. Das Silikon ist Schadstofffrei (riecht neutral) und ist Lebensmittelecht. Flexibel & Platzsparend und man garantiert das nach 3000 x Benutzung noch kein Alterungsprozess stattfindet 😉 na das ist doch mal was……..vererbt man es direkt an die Enkelkinder weiter 😉
 
 

 
 
Lieben Dank
 
an
 
 
 
für das entgegengebrachte Vertrauen und die Möglichkeit diese drei Produkte testen zu dürfen.
 
Mein Fazit:
Jederzeit würde ich die süßen 3D Prägeausstecher und die Chocolate Paste kaufen und bedenkenlos weiterempfehlen. Nicht kaufen würde ich die Silikon Herzförmchen weil sie mir persönlich nicht herzig genug backen. Sicherlich könnte man tolle Sachen wie Pudding oder ähnliches in Herzform bringen mit den Formen…
 
was auf jeden Fall ausprobiert wird.
 
In diesem Sinne
 
habt es sommerlich
 
eure Lisbeth`s
 

*** Rosa Rose trifft weiße Lilie ***

 
 

Die liebe Fenta von Kreationen a`la Fenta hat mich gebeten zu ihrem einjährigen Blog Geburtstag einen Gastbeitrag zu backen & zu schreiben. Da habe ich natürlich sofort zugesagt und lange überlegt mit was könnte ich Fenta überraschen. Sie denkt bestimmt die Lisbeth`s kommt mit Keksen um die Ecke aber weit gefehlt 😉 ich kenne ja Fentas Geschmack & Leidenschaft für Fondant Torten und sie weiß das Madame Fondant und  Miss Lisbeth`s noch nicht wirklich gute Freundinnen sind 😉

 
*Herzlichen Glückwunsch liebe Fenta*
 
Da hab ich mir gedacht, jetzt probiere ich mal ganz in Ruhe einen kleinen rosa Beitrag passend zu meinen Blogfarben. Meine Leidenschaft backen war immer schon da, jedoch so richtig durchgesetzt hat sie sich um Weihnachten rum. Seitdem gehe ich abends mit einer Idee ins Bett und stehe morgens auf um sie umzusetzen. Schuhe kaufen interessiert mich so gar nicht mehr, man findet mich eher zwischen Backbüchern, Tortenzeitschriften, Puderzucker und Freilandeiern. Irgendwann bin ich angefangen meine süßen Sachen auf Facebook zu posten und bekam plötzlich so lieben Zuspruch das ich mich entschieden habe auf einem Blog darüber zu schreiben was ich so alles in meiner kleinen Küche backe, dekoriere, verziere und auch mal gepflegt gegen die Wand schmeißen könnte wenn es denn so gar nicht klappen will 😉  Neben dem backen ist die Fotografie ein weiteres Hobby und diese beiden Leidenschaften fügen sich perfekt zusammen. Dazu kommt mein persönlicher Landhaus Einrichtungsstil der dann gleich meine Sammelleidenschaft von Tortenplatten, Glasglocken, Etageren und alles was mit Nachnamen  Hase, Engel, Schwein und Krone heißt ins Spiel. Musste ich mir um die Deko schon mal keine Gedanken mehr machen 😉 Zu Weihnachten bekam ich dann einen Zuckerrosenkurs geschenkt und da fing das Puderzucker kaufen erst so richtig an! Mein Motto ist: Man muss Puderzucker lieben um das hier zu verstehen 😉 Ausprobiert habe ich vieles und werde auch weiterhin neugierig bleiben aber ich bleibe immer wieder bei den Keksen hängen.
 
Ich liebe Cookies!
 
 
 
Ausstecher egal in welcher Form strahlen mich an und wollen alle bei mir einziehen. Da hat doch die bessere Hälfte von Lisbeth`s im Kellerabstieg ein Regalsystem gebaut wo sich Cookie Cutters, Muffinförmchen, Rolling Pin, Flowerpaste, Stempel, Moulds und alles was so benötigt um all die süßen Sachen zu backen jeden Abend gute Nacht wünschen und morgens schon ganz aufgeregt rätseln ´wer wohl heute mit in die Küche darf 😉 Fenta Schatz ist übrigens einer meiner ersten Blogs die ich regelmäßig lese, wahrnehme und verfolge ( im positiven Sinn 😉 Ich mag ihre unverblümte Art sehr, nicht nur backen zu wollen sondern auch zu verstehen wie was funktioniert und sich weiterbildet mit Kursen und das wichtigste: sie hat etwas für sich entdeckt was ihr Spaß macht. Mein Wunsch ist es diese bezaubernde junge Dame mal persönlich zu treffen, am liebsten in ihrem Cafe der Zukunft 😉 wer weiß was der Zucker uns noch so alles bringt.
 

 
 
Rezept
 
Oma Buchholtz Sachertorte
 
lieben Dank an die Erfinderin dieser Torte. Die Geschichte zur Torte ist auch lustig zu lesen. Man muss die Sachertorte übrigens nicht mit Fondant eindecken.
*
Den Fondant habe ich wie immer selbst hergestellt nach dem Rezept der lieben Tortentante.
*
Die Rose ist aus Blütenpaste und mit viel Zeit, Geduld & Liebe selbstgemacht.
*
Da ich rosa Rosen & Lilien besonders mag, letzteres mehr als Deko Objekt hab ich mich entschieden die Torte mit der französischen
*
Fleur de Lys
zu verzieren.
*
 
 
Ganz lieben Dank Fenta das ich dabei sein darf um deinen 1. Blog Geburtstag zu feiern!
 
 
Euch allen einen sonnigen Tag und  habt es schön
 
eure Lisbeth`s
   

Chocolate Chip Cookies

 
Dieses kleine Projekt wäre fast in die………..Binsen gegangen 😉 Meine liebe Nichte hatte heute ihren sozialen Tag in der Schule “ Schüler helfen Leben e.V.“ und sie hat mich ausgesucht den Tag mit ihr zu verbringen. War ja klar das wir etwas *Backen*
Die Idee war: lecker Cookies backen , verkaufen und den Erlös dann zu spenden. Also los und ran an den Herd.
*
Wir haben uns entschieden aus dem Buch von Cynthia Barcomi Let`s Bake die
*
Chocolate Chip Cookies zu backen.
 
*
 
 
 
Das Rezept
für 40 Cookies 10 cm
 
275 g Mehl
125 g Speisestärke
1TL Natron
1TL Backpulver
1/14 TL Salz
 
250 g Butter, weich
240 g Muscovado Zucker
Das ist ein Vollrohrzucker und in gut sortierten Geschäften erhältlich und nicht ganz günstig,500g können schon mal um die 3 bis 5€ kosten
190 g Zucker
2 Eier
2 TL Vanillaextrakt
600 g Zartbitterschokolade in Stücken
 

 
1.
 
Mehl, Stärke, Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
 
2.
 
Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer Butter und beide Zuckersorten einige Minuten lang schlagen, bis die Masse sehr cremig ist. Die Eier nacheinander dazugeben. Vanilla unterrühren. Geschwindigkeit reduzieren und die Mehl Backpulver- Mischung dazugeben. Dabei nur so lange mischen ( 5- 10 Sekunden), bis sich beide Massen gerade so verbunden haben. Schokostückchen mit einem Holzlöffel oder Teigschaber untermischen.
Mit Klarsichtfolie bedecken und kurz in den Kühlschrank stellen – der Teig lässt sich besser verarbeiten, wenn er kalt ist.
 
3.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
 
4.
Mit einem Esslöffel, einem Eisportionierer oder am besten mit der Hand gleich große Teighäufchen auf das Backblech setzen. Backen, bis die goldfarben sind – je nach Größe der Cookies dauert es etwa 12- 15 Minuten.
 
5.
Backblech 10 Minuten zum Abkühlen auf ein Metallgitter  stellen.
 

 
Wir haben uns „Indianerehrenwort“ 😉 exakt an das Rezept & Zutaten sowie an die Anleitung gehalten.
Schlauerweise haben wir zur Probe nur sechs Cookies aufs Blech gesetzt die nach 3 Minuten komplett miteinander zu einem großen Keks verlaufen waren. Beim zweiten Blech haben wir nur noch vier Cookies gebacken……aber auch die sind total platt verlaufen.
Dann haben wir uns gedacht wir probieren mit dem Rest Teig etwas anderes aus und haben kleine Schokoladen Marshmallow Bären je einen in den Cookieteig gedrückt und ab in den Ofen.
Das war ein Schauspiel wie der kleine Bär aus dem Teig gebacken kam und sich mit der Schokolade vermischt hat.
 
 
 
Diese Cookies ob nun als Original oder abgewandelt mit Marshmallow sind so was von Schweine Bärchen lecker das sie absolut zum nachbacken zu empfehlen sind. So kam dieser Post auch zu seinem Titel ;-)Vielleicht sollte man die Portionen noch kleiner machen , wir hatten jedenfalls Cookies mit ca. 15 cm Durchmesser 😉
Da wir die Kekse verkaufen und den Erlös spenden wollten fiel das leider aus. Meine schlaue kleine Nichte hatte die tolle Idee in unsere Firma zu fahren und die Cookies an die Mitarbeiter zu verschenken. Das haben wir dann auch gemacht und da war es total egal ob ein Keks nun rund, eckig, klebrig oder abgebrochen war…….die haben zugelangt, reingebissen und wir beide haben in strahlende Augen und leere Keksdosen geguckt 😉
 
Dann haben alle noch etwas gespendet und wir konnten unseren Sozialtag mit einer Überweisung erfolgreich beenden.
 
Ein Mitarbeiter hat gesagt: darf ich bitte das Rezept haben und
 
„diese Cookies“
 
 können richtig was 🙂
 
in diesem Sinne
`
eure Lisbeths
 
 

*Kleine Beerentorte mit Joghurt Sahne Limetten Creme *

So eine kleine fruchtige Torte lässt sich super vorbereiten und ist einfach zu machen.

Schokoladigster Schokoladenboden

Rezept für eine 20 er Torte

Zutaten:
6 Blatt Gelatine
400 g Joghurt
85 g Puderzucker
2 EL frischer gepresster Limettensaft
400g Sahne
300 g gemischte Beeren(frisch und oder Tiefkühlware)
6 Blatt Gelatine für die Grütze
250 g Himbeeren
125 g Blaubeeren
150 g Zartbitter Schokolade

1.Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Joghurt mit dem Limettensaft und Puderzucker zu einer glatten cremigen Masse verrühren.

2.Die Gelatine ausdrücken und mit 3-5 EL Joghurtcreme in einem Topf erhitzen und auflösen und zu dem Joghurt geben. Die Creme in den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und kalt stellen.

3. Die gelierte Joghurtmasse Löffelweise unter die Sahne heben.

4. Die Zartbitterschokolade hab ich langsam im Wasserbad geschmolzen. Die Erdbeeren in die Schokolade tunken und auf einem Zewa trocken lassen. Auf einem Teller /Tortenplatte einen Tortenring stellen und 2/3 Schokolade auf den Teller gießen.

5. Dann die erste Schicht der Creme auf dem Boden verteilen und die frischen Himbeeren im Kreis auf die Creme legen und etwas geschmolzene Zartbitterschokolade drüber träufeln lassen. Die nächste Schicht der Creme auf die Himbeeren. Die hab ich dann mit frischen Blaubeeren aufgefüllt und wieder mit etwas geschmolzener Schokolade beträufelt.

6. Nun alles in den Kühlschrank bis die Creme schön fest ist und man den Dessertring lösen kann. Mindestens für 2 Stunden kühlen.

7. Zwischenzeitlich habe ich 100 g Zucker mit 60 ml Wasser fünf Minuten köcheln lassen und 300 g gefrorene Waldbeeren dazugegeben. Die eingeweichte Gelatine in der Grütze auflösen und kaltstellen. Die Fruchtgrütze kurz vorm Verzehr auf die Torte geben und wer mag dekoriert noch mit Schoko Erdbeeren.

habt einen fruchtigen Tag

eure Lisbeth`s

Aloah Beach Cake

Es ist nicht der  „weiße Hai “ 😉

Diese Torte habe ich lange geplant und letztendlich wenig Zeit
  gehabt sie umzusetzen. Das sollte aber kein Hindernis sein…. ich wusste das der Beschenkte gern surft, den Strand, Wasser & die Welle liebt……
Da Cookies meine kleine *bevorzugte* Leidenschaft sind durften diese nicht fehlen……aber *nur*Kekse……waren mir zu wenig also mussten Torte & Keks her. Da ich absolut Talentfrei  im zeichnen bin hab ich einfach drauflos frei Hand eine Palme in den Keksteig geschnitten und so ging es dann weiter mit einem B….E….A….C…H.
 Biskuit

6 Ei(er)
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
25 g Puddingpulver Vanille
1Tl Backpulver

*

Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.

 

*
Biskuitmasse in eine gefettete und bemehlte Springform geben und glatt streichen
*.
Im Vorgeheizten Backofen Umluft 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
Rezept:
Mürbeteig für 15-20 Kekse je nach Größe
250 g Mehl
125 g kalte Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 1/2 TL Backpulver
Alle Zutaten miteinander verkneten , für mindestens 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Wunschmotiv ausstechen und backen bei Umluft 200 Grad ca. 5-7 Minuten je nach Ofen. Nach dem auskühlen mit Royal Icing verzieren.
Blumen & die 50 zig aus Fondant

Sand aus gemahlenen Mandeln

Füllung:
 Ein Glas selbst eingemachte Aprikosenmarmelade mit 60 ml Orangenlikör aufgekocht und einen Tag ziehen lassen. Dann den Biskuitboden teilen und mit der Marmelade satt bestreichen.
Die Torte habe ich mit der Lieblingsbuttercreme von  Indira`s Sugarcakes eingestrichen und mit Fondant eingedeckt.
Inspiriert für den großen Beachcookie hat mich
simply sweets by honeybee
Und der Hai Fisch, der hat Zähne
und die trägt er im Gesicht
und Mackie, der hat ein Messer
doch das Messer sieht man nicht.
So, ihr lieben Zuckerschnuten jetzt hab ich für euch noch ein paar Bilder vom Anschnitt der Torte.
Der Wunsch geht 100% in Erfüllung 😉
Die Torte ist bei dem Beschenkten & Gästen lecker angekommen 😉
genießt den Tag
eure Lisbeth`s

Backen macht glücklich!

 
 
 


*

Ihr Lieben, durch einen kleinen Eingabefehler der Suchmaschine hab ich diesen absolut wunderbaren online Shop  entdeckt und möchte euch den sehr gerne vorstellen.

 
*
Wir sind ja alle Freunde großer Worte 😉  oder!?
 
*
Es macht so einen Spaß durch diesen virtuellen Laden zu schlendern……ich kann gar nicht genug davon bekommen. Das Schöne ist das man sich fast alles anfertigen lassen kann in tollen Schriften & Farben. So wurde auch mein Wunsch Schriftzüge übers backen sofort erhört, umgesetzt und freundlicherweise für eine kleine Verschenk-Aktion zur Verfügung gestellt! Ein Riesengroßes Dankeschön an dieser Stelle liebe No Gallery . 
 
*
Nun kommt ihr ins Spiel, wer den Schriftzug „Backen macht glücklich“ oder „Kaffeeklatsch“ gewinnen möchte sollte einen Kommentar hier auf dem Blog schreiben was ihr mit diesem Schriftzug machen würdet wie z.B. : wird er hängen 😉 liegen, stehen oder euch aus irgendeiner Ecke anlächeln? Teilt mir bitte mit welcher Schriftzug euer Favorit ist (ich werde mein Bestes geben dies zu berücksichtigen/eine Garantie gebe ich jedoch nicht). Bitte unbedingt einen Namen & Mailadresse angeben falls ihr keinen Blog habt. Anonyme Beiträge können nicht gewertet werden. Dann wäre es superlieb wenn ihr diesen Post auf Facebook teilt und es wäre mehr als wunderbar wenn ihr Lisbeth`s und die FB Seite von No Gallery likt 😉

 

*

 

*

Mitmachen darf jeder. Versendet wird nur innerhalb Deutschland. Es gelten nur Beiträge die auf dem Blog geschrieben werden nicht auf Facebook.
Dieses kleine Event läuft bis einschließlich 08.Juni 2013 und wird per Zufallsgenerator ausgelost. Nun freue ich mich über viele Kommentare und wünsche euch ganz viel Spaß beim stöbern in der :

 No Gallery
 

 Hier noch ein paar Infos für euch: 
 
 Jeder Schriftzug ist ein Unikat. Die Größen: Backen macht glücklich : 10,5 x 9,4 , Kaffeeklatsch : 19,5 x 4,1
*
Die Schriften werden einseitig lackiert, um die Plastizität zu erhöhen, können die Kanten teilweise nur leicht lackiert und dunkel sein.  

*
 Die meisten Schriften sind sehr filigran gearbeitet, dieses bedingt, dass die Schriften mit großer SORGFALT behandelt werden wollen!  

*
 Zum Aufhängen können Sie kleine Nägel oder einen geeigneten Kleber verwenden. Viele Schriften lassen sich auch gerade aufstellen.

*
 
 
 
*


So, ich hoffe alles bedacht zu haben, huch: eine kleine Sache wäre da noch……ausgepackt riechen die Buchstaben etwas seltsam nach Lack oder so 😉 einfach ein paar Stunden zum lüften an die frische Luft und schon ist alles wieder gut 🙂
Jetzt kann  es losgehen, drück euch die Daumen und wünsche allen  Teilnehmern Glück und viel Spaß.

eure Lisbeth`s

Champagner & Cookies

 
 
 
 
Für eine besonders liebe Freundin habe ich zu ihrem runden Geburtstag für jeden Gast einen Keks gebacken & verziert. Da wir beide sehr gern Champagner trinken und sie noch keinen passenden Flaschenkühler hatte hab ich ihr aus unserem Paris Urlaub einen mitgebracht und diesen mit 75 Keksen gefüllt und als Geschenk überreicht. Die Überraschung ist gelungen und alle haben sich sehr gefreut über einen besonderen Keks. Das schönste Kompliment kam von einem kleinen Jungen der die Kekse verteilen durfte. Als er fertig war saß er auf seinem Platz und mümmelte mit einem süßen Kindergrinsen im Gesicht seinen Keks *der knuddelige Justus*
 
 
 
 
 
Mürbeteig für 15-20 Cookies je nach Größe

250 g Mehl
125 g kalte Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
11/2 TL Backpulver

 
Alle Zutaten miteinander verkneten, für mindestens 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.

 
 
 
 
 
 
Verziert mit Royal Icing , Fondant Kamee & kleinen Zuckerperlen .
 
Die kleinen Schildchen sind ausgestanzt und beidseitig mit einem *von Herzen * gestempelt.
 
 
 
 
 
„Immer wieder eine große Freude wie glücklich Kekse machen.“
 
In diesem Sinne
 
cookies make you happy
 
eure Lisbeth`s

*Dänische Blaubeer Torte*

Diese Torte habe ich für das Blogevent von: Miss Blueberrymuffin gebacken.

 

 

Die Idee zu dieser Torte beruht darauf das Miss Blaubeere und ich aus dem Norden sind und dicht am Wasser leben, da lag es Nahe kleine Leuchttürme zu backen die in einer eher untypischen Farbe daherkommen aber passend zur Beere doch ganz lecker aussehen ……oder 😉
Das Rezept für eine 15/18 er Form
Für den Teig:
3 Eier
100g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
15g Vanillepuddingpulver
1/2 Tl Backpulver
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine gefettete  Springform (15/18cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 20-25 Minuten backen.
Für die Füllung und das Topping:
750 g Blaubeeren ( man muss nicht so viele nehmen aber ich liebe frische Blaubeeren und da können es gar nicht genug sein;-)
1/2 Packung Vanillepuddingpulver
Saft und Schale einer halben unbehandelten Bio Zitrone
400 ml Sahne
1-2 Päckchen Sahnesteif
200 g Zartbitterschokolade
170 ml Heidelbeersaft/ man kann auch Johannisbeere oder Kirsche nehmen wenn man mag.
Die Blaubeeren verlesen, waschen und trocknen. Das Puddingpulver mit 6-8 Esslöffeln verrühren dann zusammen mit dem restlichen Saft & der Zitronenschale aufkochen. Bis es eine cremige Konsistenz hat. Dann ca. 250-300 g der Blaubeeren kurz mitköcheln lassen. Sollte die Creme noch zu flüssig sein etwas mit Speisestärke an dicken. Nun die Sahne aufschlagen und wer mag kann sie nun mit Pastenfarbe einfärben und einige Beeren unterheben. Den Biskuitboden 2 oder 3 x teilen wie man mag. Das Beerenkompott auf den ersten Boden verteilen aber etwas Rand lassen damit es nicht zu dolle rausquillt. Dann die Sahne obendrauf. Den nächsten Boden auflegen und immer so weiter bis der Deckel den Abschluss bildet. Dann die Zartbitterschokolade schmelzen und mittig über die Torten laufen lassen und zu guter Letzt so viele Blaubeeren wie möglich auf die Torte geben…………yammie das ist sooooooo unglaublich frisch und lecker 🙂
Für die Leuchttürme habe ich meinen Lieblingsmürbeteig gemacht und mit Royal Icing verziert. Die halten super an der Kompottfüllung. Auch der Name Miss Blueberrymuffin ist aus Mürbeteig mit 1cm Buchstaben ausgestochen und mit Icing verziert.
Mürbeteig für 15-20 Cookies je nach Größe
250 g Mehl
125 g kalte Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
11/2 TL Backpulver
Alle Zutaten miteinander verkneten, für mindestens 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Wünsche allen Teilnehmer des Events ganz viel Glück und ein großes Dankeschön an Miss Blueberrymuffin für all die Mühe
habt es süß, eure Lisbeth`s

 

Huîtres

Paris Paris……….
 
ein kleine Fotoreise vom Lunch  im le Wepler.
Für Austernfreunde ein Hochgenuss.
  
  
 
 
 
 

 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 
 

 
 
Für alle die etwas mehr erfahren möchten über Austern, hier die Geschichte
 
 

 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 
 

 
 
 

 
 
 
Und so trocken wie dieser kleine Dessertkuchen äußerlich scheint……der war so speziell, so frisch,so knusprig, so lecker ……vor lauter Genuss direkt vergessen nach dem Rezept zu fragen 😉
 

 
in diesem Sinne
habt es gemütlich
eure Lisbeth`s
 

Lemon Merengue Cupcakes

 
 
Endlich wieder zu Hause und am Ofen stehen 😉 Für euch gibt es heute Cupcakes die beim reinbeißen knistern und dann ganz weich auf der Zunge zergehen….
 
 
 

Für 12 Cupcakes benötigt man:

3 Eier
170 g Zucker
150 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Mehl
90 g Speisestärke
1TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Deko

habe ich verschiedene Fondant Dekorationen in einer Mould geformt.

Zubereitung

Die Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen und alles gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und kurz umrühren.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Dann habe ich aus einem Eiweiß &150 -200 Gramm Puderzucker eine Baisermasse aufgeschlagen  bis diese schön schaumig ist und mit etwas Pastenfarbe eingefärbt.Nach dem backen auf die Cupcakes geben 5-8min nachbacken.

 
 
 
habt einen schönen Tag zusammen
 
liebe klebrige Zuckergrüße
eure Lisbeth`s


Fluffiges Lies`chen

Die liebe Marie von Schätze aus meiner Küche hat ein kleines

mit dem Thema sommerliche Cupcakes & da bin ich sehr gern dabei und habe für sie einen meiner Lieblings Cupcakes gebacken:

 
 
Rezept für 12-16 Fluffige Lies`chen
*
Zutaten:
*
3 Eier
200 g Zucker
1 TLVanillezucker
100 g Butter
100 ml Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
abgeriebene Schale und Saft von einer Zitrone
*
Für die Füllung & Deko
250 g frische Himbeeren
*
Für die Creme:
*
400 ml Sahne
evtl.1/2 Päckchen Sahnesteif
2 TL Vanilla Extrakt
*
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
*
2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
*
3. Butter schmelzen, mit der Milch mischen und unter die Eiermasse rühren.
*
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
*
5. Zitronenabrieb und Saft dazugeben.
*
6. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und zu 2/3 mit Teig füllen.
*
7. Auf mittlerer Schiene für ca.15 Minuten backen.
8. Für ca.5 Minuten in der Form auskühlen lassen dann vorsichtig auf ein Gitter setzen.
*
9. Die Sahne steifschlagen & ganz zum Schluss das Vanilla Extrakt dazugeben.
*
10. Nach dem auskühlen der Cupcakes mit einem Apfelausstecher oder Teelöffel mittig den Teig bis kurz vorm Boden rauslösen. Eine frische Himbeere einsetzen und das Loch mit dem Teig schließen.
*
11. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes verzieren und mit frischen Himbeeren dekorieren.
*
 
 
Wünsche euch ganz viel Freude beim nachbacken,
 
eure Lisbeth`s