Stachelbeer Torte & Rosa Champagner

Stachelbeer Torte

Heute wird gefeiert mit eiskaltem Champagner und einer gut gekühlten Stachelbeer Torte. Ich liebe ja Rosè Champagner und eine ganz große Dame hat einmal gesagt:

“I only drink champagne when I’m happy and when I’m sad“.
Sometimes I drink it when I’m alone.
When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it if I’m not in a hurry and drink it when I am, otherwise I never touch the stuff unless I am thirsty.

-Lily Bollinger-

Die Lily und ich, wären gute Freundinnen gewesen! Mittlerweile weiß ja so ziemlich jeder, dass ich immer ein Fläschchen gekühlt habe;) Man weiß ja nie wer so vor der Tür steht und klingelt es nicht, dann tritt das Zitat von Madame Bollinger in Kraft!

Stachelbeer Torte

Auf jeden Fall, gab es ein kleines Jubiläum im Hause Lisbeths und da musste der Korken knallen. Für euch habe ich es mit ein paar kleinen Bildern festgehalten und das Rezept für die Stachelbeertorte gibt es natürlich auch.

Biskuit Rezept: 100 g Zucker| 50 g Mehl| 50 g Speisestärke| 3 glücklich gelegte Eier| 1 Päckchen Vanillezucker| 1 Tl Backpulver| Prise Salz.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit 2- 3 heissen El Wasser schaumig aufschlagen. Das Eiweiß steif schlagen und auf die Eimasse geben. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz vermengen und auf die Creme sieben. Den Teig  in eine gefettete 20 – 24 er Backform geben und bei Umluft 160 Grad für ca. 20 – 30 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen. Den Boden gut auskühlen lassen und 2 x teilen.

Stachelbeer Torte

Für die Füllung: 500 g Stachelbeeren| 80 g Zucker| 4 Blatt weiße Gelatine| 250 g Mascarpone| 100 g Puderzucker| 1 Päckchen Vanillezucker| 250 g Sahne.

Die Stachelbeeren waschen und von den struppeligen Enden befreien. In einem Topf Zucker und Vanillezucker zu einem Sirup einkochen lassen. Mit 50 ml Apfelsaft ablöschen, die Stachelbeeren dazugeben und kurz mit köcheln lassen. Sie sollen nicht zerplatzen – also brav daneben stehen und vorsichtig rühren. Passiert es trotzdem – ist es überhaupt nicht schlimm! Mein Weltklasse leckerster Apfelsaft kommt aus Tirol und schmeckt gigantisch! Ich schwöre –  noch nie habe ich so einen köstlichen Apfelsaft getrunken. Ganz Fein und aromatisch. Den musste ich einfach mal verbacken. {Viel zu schade eigentlich – aber der Kuchen hat es in sich und jeden Tropfen verdient}. Diesen Saft trinken wir übrigens aus schönen Weingläsern weil es edel ist und gut gekühlt mit Augen zu – kommt es einem fast wie eine Weinprobe vor;) Zurück zum Törtchen. Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auswringen, mit etwas Apfelsaft erwärmen und unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und sobald die Mascarponecreme anfängt zu gelieren die Sahne unterheben und in den Kühlschrank stellen.

Butlers

Den ersten Biskuitboden auf einen Teller oder eine Tortenplatte legen und einen Tortenring aufsetzen. Die Creme auffüllen, den zweiten Boden auflegen, mit Creme auffüllen und mit dem Deckel abschließen. Diesen ebenfalls mit der Creme bestreichen und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Die restlichen Stachelbeeren auf die gut gekühlte Torte geben. Wer sie gern etwas weicher genießen möchte köchelt sie etwas mit Zuckersirup wie oben beschrieben, ein.

Total verliebt bin ich übrigens in meine süße kleine Mäuschen Tortenplatte! Ja, sie ist wahrscheinlich eher eine Käseplatte aber ich musste sie zweckentfremden und euch zeigen. *Dieses gute Stück gibt es bei Butlers. Für den Fall das es unter euch noch mehr schockverliebte gibt, die diese kleine Maus unbedingt haben möchten;)

Wer gern eine traumhafte Tortenplatte, Gutscheine oder einen eigenen Schriftzug gewinnen möchte  kann noch bis zum 25.7.14 hier kommentieren. Ich feiere noch ein bisschen weiter und wünsche euch allen einen zauberhaften Sonntag!

♡ Lisbeths

Stachelbeer Torte

 

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Kerzenleuchter  {mit Glas Prismen und Glasschälchen eines alten Kronleuchters gepimpt} Kleine Maus Tortenplatte Champagnerkühler Geschirrhandtuch und Stoffservietten alles von Butlers. Alle Artikel sind aus einer Filiale. Für online Bestellungen hier lang.

 

 

Kategorien: Backen Kuchen Patisserie Torten

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12 Kommentare

  1. mei schaut guat aus
    und i hob ah seit kurzen an STACHELBEERAL-STRAUCH
    ABER de san soooooo sauer,,, de kanst nit essen,
    bin mal gschpannt ob de no besser werden,,,
    sonst is der schneller draußen wia er drinn war,,,
    hobs no fein
    bussale bis bald de BIRGIT

    • Hallo Birgit,

      du kannst sie wunderbar einkochen und versüßen 😉

      Liebe Grüße

      karin

  2. hach das sieht aber auch mal wieder einladend aus bei dir! ganz nach meinem geschmack, meine liebe lisbeths! (darf ich dich als meine persönliche tricky champagner- und törtchenbeauftragte engagieren?)

    ach und habe ich dir schon gesagt, dass ich mich wahnsinnig freue?! #wirvier

    besito, deine trickytine

    • good morning stuttgart 🙂

      ja, das darfst du! 😉 Und ich freu mich auch schon voll auf dich. #wirvier

      5 schlafen noch 🙂

      xxkarin

  3. sieht unglaublich lecker aus liebe karin!!
    alles liebe aus berlin <3
    laura&nora

    • Liebe Laura, liebe Nora 🙂

      schön euch hier zu haben!

      Ganz liebe Grüße zurück,

      xx Karin

  4. Lisbeths ich wiederhole mich ja nur ungern aber ‚You’re my star“! Dieses Zitat herrlich, das Törtchen zauberhaft und deine Wörter herzerfrischend! Wegen Dir fange ich noch an Stachelbeeren zu mögen. 😀
    Ganz liebe Sonnatgsgrüße
    Sarah

  5. Liebe Karin,

    das ist ja ein herrliches Stillleben (argh, hast Du das schon mal so geschrieben gesehen? Mit 3 L wird’s fast nicht mehr lesbar. Sorry, muss das Wort schon seit Ewigkeiten nicht mehr geschrieben haben – naja, wann nutzt man das auch schon mal. Aber hier passt es eben perfekt).

    Also: ein wirklich herrliches, romantisches Still-Leben mit wunderschönen Rosen, stilvollem Champagnerkühler mit Rosa Champagner, verspieltem Kerzenleuchter, rosa Stoffen und supersüßem Mäuschen (allerliebst). Und natürlich einer tollen fruchtig-cremig-sahnigen Torte, die bei dem stillen Leben fast zur Nebensache wird…

    Herzlichen Glückwunsch zum Jubiläum
    alles Liebe,
    Tina

    • Hallo liebe Tina,

      Still – Leben klingt super 😉

      Danke für die lieben Glückwünsche!! 🙂

      Süße Grüße

      Karin

  6. Uhi, ich liebe Stachelbeeren! Deine Bilder sehen auch mal wieder richtig toll aus! Wie immer!! 😉
    Liebe Grüße,Sarah