Frischkäse Erdbeer Eispralinen
Author: Lisbeths
Zutaten
  • Für ca. 36 Pralinen
  • Erdbeerpürre
  • 125 g frische Erdbeeren (TK geht natürlich auch)
  • 2 TL Vanilla Extrakt
  • 2 EL Ahornsirup
  • Für die Füllung:
  • 100 ml Sahne
  • 175 g Frischkäse
  • 1 EL Honig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 18 er Silikon Guglform z.B. diese hier.
Zubereitung
  1. Für das Erdbeer Püree:
  2. Die Erdbeeren mit dem Ahronsirup und dem Vanilla Extrakt in einem Topf zum köcheln bringen.
  3. Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
  4. Für die Füllung:
  5. Die Sahne steif schlagen.
  6. Frischkäse mit Zitronensaft und Honig glatt rühren.
  7. Sahne und 3 EL Erdbeer - Püree unterheben und alles in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.( Das geht auch mit Geduld und einem Löffel;)
  8. Creme bis kurz unter den Rand in die Mini Silikonform füllen.
  9. Für die Menge benötigt man zwei Formen à 18 oder stellt die restliche Creme abgedeckt in den Kühlschrank und macht sie nacheinander.
  10. Das restliche Erdbeerpüree auf die Pralinen verteilen und verstreichen.
  11. Mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 3 Stunden, oder über Nacht in den Froster stellen.
  12. Tipp: Mit Schokolade überzogen sind sie übrigens auch eine ziemlich leckere Köstlichkeit.
  13. Hierfür einfach die Mini Pralinen aus der Form nehmen und geschmolzene Schokolade in die Form geben. Die Eispralinen wieder einsetzen und für weitere 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  14. Aus der Form lösen und einfach nur genießen.
  15. Man kann sie abgedeckt in der Silikonform im Froster stehen lassen oder gibt sie in ein passendes verschließbares Gefäß.
  16. Sie sind mindestens eine Woche haltbar.
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Recipe by Lisbeths at https://www.lisbeths.de/frischkaese-erdbeer-eispralinen/