Quark-Ölteig-Hasen
Author: Lisbeths
Zutaten
  • Für den Teig:
  • Reicht für ca. 15 Hasen/je nach Ausstecher-Größe auch mehr oder weniger.
  • 120 g Magerquark
  • 30 g Milch
  • 1 sehr kleines Ei
  • Prise Meersalz
  • 50 g Rapsöl
  • 50 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Für die Vollendung:
  • 60 g geschmolzene Butter in einem tiefen Teller
  • Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1 TL Arabisches Kaffeegewürz z.B. von Ankerkraut *
  • Lolli oder Holzstiele
  • Lebensmittel-Pinsel
  • Optional kleine Zuckerperlen
  • Hasenausstecher z.B. diesen hier *
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Bachblech mit Backpapier auslegen.
  2. Magerquark, Milch, Ei und Prise Meersalz in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken eines Handmixers oder mit den Händen kurz vermengen.
  3. Rapsöl, Zucker Mehl und Backpulver hinzufügen und verkneten.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und relativ flach ausrollen.
  5. Mit Wunschmotiv ausstechen.
  6. Die Teiglinge auf das vorbereitete Backblech legen und mit etwas flüssiger Butter bepinseln.
  7. Im vorgeheizten Backofen für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.
  8. Für die Vollendung:
  9. Zucker in einen tiefen Teller füllen.
  10. Bourbon-Vanillezucker und Kaffeegewürz hinzufügen und gut verrühren.
  11. Die Hasen sofort vom Blech mit der Oberseite in die flüssige Butter und anschließend in die Zuckermischung tunken.
  12. Auf einem Backpapier trocknen lassen.
  13. Wer mag, bereitet kleine Schleifen vor.
  14. Die Lollistiele vorsichtig in die Hasen stechen, mit der Schleife verzieren und wer möchte, drückt eine kleine Zuckerperle für die Augen in den Teig.
  15. Tipp:
  16. Quark-Ölteig wird schneller trocken als Hefeteig.
  17. Die Hasen sollten relativ zügig verzehrt werden.
  18. Die Hasen eignen sich hervorragend als Deko zur Oster-Kaffee-Tafel.
  19. Man kann sie auf einen Serviette legen, oder so wie ich in einem stabilen Gefäß aufbewahren.
  20. Das Kaffeegewürz aus Kardamom, Zimt, Nelken, Piment und Muskatnuss schmeckt göttlich im Kaffee-Latte oder ähnlichen Heißgetränken.
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Recipe by Lisbeths at https://www.lisbeths.de/quark-oelteig-hasen/