Author: Lisbeths
- Für den Teig:
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Tl Backpulver
- 80 g Muscovado-Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- Prise Meersalz
- 1 Ei
- 100 g zimmerwarme Butter
- Für die Füllung:
- 2 Gläser Sauerkirschen inklusive Saft
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 2-3 TL Vanilla Aroma
- Für die Vollendung:
- 150 g Dinkelmehl
- Etwas Abrieb von einer Tonkabohne
- 100 g heller Muscovadozucker
- 100 g weiche Butter
- Für den Teig:
- Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen.
- Eine 24 er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand buttern.
- Für die Füllung:
- Die Kirschen vom Saft trennen.
- Ca. 50 ml vom Kirschsaft mit dem Vanillepudding verrühren.
- Restlichen Kirschsaft mit dem Vanilla aufkochen lassen und von der Herdplatte ziehen.
- Vanillepudding dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
- Die Kirschen unterheben, Topf vom Herd ziehen und die Kirschfüllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden.
- Den Rand schön hochziehen.
- Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Die abgekühlte Füllung in die Form füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.
- Zwischenzeitlich die Streusel vorbereiten.
- Für die Vollendung:
- Dinkelmehl, Tonkabohnenabrieb, Zucker und Butter in eine Rührschüssel geben .
- Mit dem Handmixer zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel nach den ersten 30 Minuten Backzeit auf der Kirschfüllung verteilen.
- Den Kuchen für weitere 20 -30 Minuten fertig backen.
- Den Backofen ausstellen, die Tür leicht öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen.
- Die Form aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen.
- Über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt verzehren;).
- Den Kirschkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine passende Tortenplatte legen.
Recipe by Lisbeths at https://www.lisbeths.de/kirschstreuselkuchen/
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