Regenbogen Joghurt Torte
Author: Lisbeths
Zutaten
  • Dieses Rezept reicht für 2 kleine 18 er Törtchen oder eine 24-26 er Größe.
  • Für die Füllungen:
  • Man könnte die Füllung komplett zusammenrühren und aufgeteilt in verschiedenen Farben einfärben.
  • Ich mag es lieber Schicht für Schicht zu arbeiten, damit jede Farbe fest werden kann und sich nicht vermischt.
  • Für den Biskuit:
  • 3 mittelgroße Eier
  • 100 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Maisstärke
  • 12 Gramm Puddingpulver Vanille
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • Für die 1. Schicht:
  • 150 g Mascarpone Joghurt Sauerkirsche
  • 200 g Naturjoghurt 1,5% Fett
  • 100 g Schlagrahm / hier benötigen wir noch mehr, daher habe ich die große Größe verlinkt.
  • 4 Blatt Gelatine
  • Kleine Spitze eines Holzstäbchens Lebensmittelfarbe Rot
  • Für die 2. Schicht:
  • 150 g Mascarpone Joghurt Orange-Mango
  • 200 g Naturjoghurt
  • 100 g Schlagrahm
  • 4 Blatt Gelatine
  • Kleine Spitze eines Holzstäbchens Lebensmittelfarbe Orange
  • Für die 3. Schicht:
  • 200 g Naturjoghurt
  • 100 g Schlagrahm
  • 4 Blatt Gelatine
  • Kleine Spitze eines Holzstäbchens Lebensmittelfarbe Blau
  • Für die 4. Schicht:
  • 150 g Mascarpone Joghurt Erdbeere
  • 200 g Naturjoghurt
  • 100 g Schlagrahm
  • 4 Blatt Gelatine
  • Kleine Spitze eines Holzstäbchens Lebensmittelfarbe Rosa
  • Für die 5. Schicht:
  • 200 g Naturjoghurt
  • 100 g Schlagrahm
  • 4 Blatt Gelatine
  • Kleine Spitze eines Holzstäbchens Lebensmittelfarbe Grün
  • Für die 6. Schicht:
  • 150 g Mascarpone Joghurt Himbeere
  • 200 g Naturjogurt
  • 4 Blatt Gelatine
  • 100 g Schlagrahm
  • Kleine Spitze eines Holzstäbchens Lebensmittelfarbe Rosa
  • Für die Dekoration:
  • 100 g gute weiße Schokolade oder Kuvertüre
  • Silikon Buchstabenform / Beispiel*
Zubereitung
  1. Für den Biskuit:
  2. Die Eier trennen.
  3. Eiweiß steif schlagen.
  4. Zucker nach und nach ein rieseln lassen und zu einer glänzenden Masse rühren.
  5. Eigelbe untermengen.
  6. Mehl, Speisestärke, Vanille Puddingpulver, Backpulver mischen und drüber sieben.
  7. Alles vorsichtig unterheben.
  8. Die Biskuit Creme in eine mit Backpapier ausgelegte 18 er Springform geben und glatt streichen.
  9. Man kann den Teig auch in einer 24-26 er Form backen und nur eine Torte aus den Zutaten zubereiten!
  10. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 175 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen.
  11. Gut auskühlen lassen.
  12. Den Teig halbieren und auf eine passende Tortenplatte oder einen Teller legen.
  13. Einen Tortenring um den Biskuitboden legen.
  14. Für die unterschiedlichen Füllungen immer gleich verfahren.
  15. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  16. Mascarpone Joghurt und Naturjogurt verrühren.
  17. Die Sahne steif schlagen.
  18. Etwas von der Joghurtcreme in einen kleinen Topf geben.
  19. Die Gelatine ausdrücken und zum Joghurt geben.
  20. Alles mit einem Schneebesen verrühren und solange erhitzen, bis die Gelatine sich komplett aufgelöst hat.
  21. Die Creme zurück zum restlichen Joghurt geben, verrühren und in den Kühlschrank stellen.
  22. Nach 2-3 Minuten kann die geschlagene Sahne unter die Creme gerührt werden.
  23. Wer möchte, gibt nun die Lebensmittelfarbe hinzu.
  24. Da ich zwei Törtchen in kleiner Größe gleichzeitig gebacken habe, reicht die gesamte Menge auch für eine große Torte.
  25. Die Creme als erste Schicht auf den Biskuits verteilen und mit Klarsichtfolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  26. Mindestens für eine Stunde kühlen.
  27. Dann fährt man mit der zweiten, dritten, vierten und fünften Schicht und Farbe fort.
  28. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  29. Für die Vollendung:
  30. Wer mag, dekoriert mit essbaren und bunten Konfetti-Streusel.
  31. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und in die Buchstabenform füllen.
  32. Für 1-2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  33. Die Buchstaben vorsichtig aus der Form drücken und an oder auf der Torte dekorieren.
  34. Tipp: Auch mit nur einer Sorte Joghurt schmeckt diese Torte ganz wunderbar.
  35. Wer nur ein kleines 18-20 er Törtchen machen möchte, friert sich einen halben Biskuitboden ein und nimmt bitte 500 g Mascarpone -Joghurt, 400 g Naturjoghurt, 6-8 Blatt Gelatine und 200 g Schlagrahm.
  36. Wenn jemand keine Lebensmittelfarbe nutzen möchte, wird die Torte je nach Fruchtsorte etwas heller.
  37. Wer die Torte gerne etwas süßer hätte, gibt einfach ein Päckchen Vanillezucker zur Sahne.
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Recipe by Lisbeths at https://www.lisbeths.de/regenbogen-joghurt-toertchen/