Den Backofen auf Ober/Unterhitze 180 Grad vorheizen.
Eine rechteckige Backform mit den ca. Maßen 20x30 fetten oder mit einem Backpapier auslegen.
Mit dem Handmixer die weiche Butter mit dem Zucker cremig verrühren.
Es sollten keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein.
Mehl und Salz vermischen und über die Buttercreme sieben.
Nur so lange verrühren, bis der Teig sich zusammenfügt.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten hellbraun backen.
Zwischenzeitig mal den Ofen öffnen und schauen, dass der Teig nicht zu dunkel wird, das variiert von Ofen zu Ofen.
Die Form aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen.
Die gesüßte Kondensmilch mit der Butter in einem Topf erwärmen.
Bitte ständig rühren und auf passen, das die Milch nicht am Boden anbrennt.
Langsam zum köcheln bringen und so lange einkochen lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz annimmt.
Das kann ca. 15-20 Minuten dauern.
Das Karamell auf die Shortbreadschicht verteilen, glatt streichen und für ca. 2-3 Stunden komplett auskühlen lassen.
Die Schokolade mit der Butter in einem Topf schmelzen lassen und auf die kalte Karamellschicht gießen.
Bei Zimmertemperatur aushärten lassen.
Vor dem Verzehr die Shortbreads in Quadrate schneiden und genießen.
Sie halten sich luftdicht verpackt für einige Tage.
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