Die Springform mit dem Backpapier auslegen.
Die Butterkekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Teigroller zerböseln.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Vanille-Aroma hinzufügen.
Die Keksbrösel zur Butter geben und alles gut vermengen.
Die Butterkeksmischung in die Springform füllen und glatt drücken.
In den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Milch mit 300 ml Sahne, Vanille-Aroma und Muscovadozucker aufkochen lassen.
Für ca. 5 Min. köcheln lassen und das Matchapulver drüber sieben.
Alles gut miteinander verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und zur Sahne geben.
So lange rühren, bis sich alles vermischt und die Gelatine sich vollständig aufgelöst hat.
Sofort für ca. 1,5 Stunden oder eben so lange bis die Creme geliert, in den Kühlschrank stellen und alle 15 Minuten umrühren.
Restliche Schlagsahne aufschlagen und zur Matchacreme geben.
Gut verrühren und auf den Butterkesboden füllen.
Für mindestens vier Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag oder nach den vier Stunden Kühlzeit.
Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen.
Zucker langsam ein rieseln lassen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Wunschtülle füllen und kleine Tupfen auf die Torte aufspritzen.
Wenn ihr mögt, könnt ihr euch die Baiser-Tupfen auch ab flambieren.
Für ein kräftiges Matcha Grün hilft nur ein Tropfen:
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