Jemand da draußen mit Appetit auf köstliche kleine Blaubeer Cupcakes? Na dann aber mal flott zugegriffen;) Diese Mini Törtchen sind ja so dankbar und so schnell gebacken. Ich weiß ja nicht, wie es bei euch so aussieht mit amerikanischer Buttercreme. Mir schmeckt sie ja so gar nicht. Nun habe ich eine ganz neue ausprobiert. Schmeckt wirklich richtig gut und ist absolut verlässlich! Toll für Tortenfüllungen, Cupcakes und für was auch immer man Buttercreme verwenden möchte.
Es ist ein fertig Mix von Fun Cakes. Einfach nur das Pulver mit Wasser oder Saft anrühren und für eine Stunde quellen lassen, dann wird die gute Butter cremig aufgeschlagen und man gibt nach und nach den Mix dazu. Verfeinern kann man mit seinen Lieblingsaromen und wird ganz sicher nicht enttäuscht. Wenn es hier im Hause Lisbeths mal schnell gehen soll, ist die Buttercreme einfach genial.
Bis jetzt haben alle lecker gerufen, die probieren durften. Die saftigen Blaubeer-Cupcakes schmecken übrigens formidable. Aber irgendwie habe ich ja immer ganz doll Mitleid mit diesen wunderhübschen Förmchen. Leider lassen sich die Kuchen ja nun nicht löffeln. Man muss sie zerstören. Ein so böses Wort. Aber nützt ja nix. Nur anschauen wird diesen Küchlein ja auch nicht gerecht. Man muss halt Prioritäten setzen. Augen zu und durch.
Die göttlichen kleinen Veilchen Bonbons sind übrigens ein Mitbringsel aus meinem letzten Urlaub und heißen: „La violette à l’ancienne” ganz zauberhaft und sehr sehr fein. Frankreich ist ja eh ein ziemlich süßes Land und ich muss mich immer total bremsen, nicht jedes kleines Lädchen zu erobern. Man nennt mich auch die Jeanne Darc der Süßigkeiten. Nur das ich nicht allzu jungfräulich vom Pferd gefallen und mit 15 kg mehr an Gewicht auch nie wieder raufgekommen wäre. Ich liebe es dort einzukaufen. Herzhaft wie süß und natürlich all die wunderbaren Champagner……hach. Ein so schönes Land. Einen traumhaften Mittwoch und et voilà.
♡ Lisbeths
- [b]Für den Teig:[/b]
- Reicht für 10 – 12 kleine Cupcakes
- 170 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Prise Meersalz
- 1 Ei
- 90 g Puderzucker
- 50 ml Rapsöl
- 180 g Joghurt
- 125 g frische Blaubeeren (TK klappt auch super)
- [b]Für das Topping:[/b]
- [url href=”http://www.amazon.de/gp/product/B00523HQ0C/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B00523HQ0C&linkCode=as2&tag=lisscupcoo-21″ target=”_blank”]Fun Cakes Buttercreme[/url] oder die Zutaten für eine eigene Creme:
- 100 g Blaubeeren
- 80 g Puderzucker
- 2 Tl Vanilla Extrakt
- 300 g Frischkäse
- 130 g weiche Butter
- 130 g Puderzucker
- Etwas Speisestärke
- Cupcake Förmchen z.B. diese [url href=”http://www.amazon.de/gp/product/B0166MSPX4/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B0166MSPX4&linkCode=as2&tag=lisscupcoo-21″ target=”_blank”]hier.[/url]
- Spritzbeutel und Tülle ([url href=”http://www.amazon.de/gp/product/B01A5TLLDU/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B01A5TLLDU&linkCode=as2&tag=lisscupcoo-21″ target=”_blank”]nur ein Beispiel)[/url]
- [b]Für den Teig:[/b]
- Den Ofen auf Umluft 170 Grad vorheizen.
- Rapsöl, Ei und Jogurt miteinander verrühren.
- Puderzucker hinzufügen und miteinander verbinden.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In drei Schritten das Mehlgemisch unterheben und kurz verrühren.
- Die Blaubeeren in einer Schale mit etwas Mehl vermengen.
- Das verhindert das Absacken im Teig.
- Die Blaubeeren unter den Teig ziehen und in kleine Cupcake Förmchen füllen. (Bis ca. 2 cm unter den Rand).
- Für ca. 15-20 Minuten backen.
- [b]Für das Topping:[/b]
- Die Fun Cakes Buttercreme nach Packungsanleitung- oder selber eine Buttercreme zubereiten.
- Die Blaubeeren mit dem Puderzucker und Vanilla Extrakt aufkochen lassen.
- Nach ca. 5 Minuten pürieren.
- Die Speisestärke mit kalten Wasser anrühren und zu den Blaubeeren geben und kurz aufkochen lassen.
- Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
- Die Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen.
- Frischkäse hinzufügen und verrühren.
- Abgekühlte Blaubeeren unter die Creme mischen und für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Wunschtülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
- Wer mag, verziert mit kleinen [url href=”http://www.amazon.de/gp/product/B00B483WQQ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B00B483WQQ&linkCode=as2&tag=lisscupcoo-21″ target=”_blank”]Zuckerperlen[/url] oder hübschen Zuckerblümchen.
Oh ja … das kenn’ ich auch mit den Förmchen! Habe auch die gleichen da und will sie gar nicht benutzen, weil sie so hübsch sind und ich sie kaputt machen müsste … Ich sammle sie dann lieber ? ? ? das macht dann natürlich viel mehr Sinn ? ? ?
xoxoxo
Mariola
Das macht richtig Sinn!!!!!! Ich nenne das: „Schrank voll” 😀
xxx
Hahahaha … ? ? ? … nöööö, bei mir nicht ? Bei dir etwa???? ? ? ?
Danke für das tolle Rezept, wird auf jeden Fall nachgemacht 🙂 Hoffentlich werden sie dann auch genau so schön wie deine! Blaubeeren sind wirklich eine meiner Lieblingsobstsorten im Sommer, man kann gar nicht genug Varianten von ihnen ausprobieren 🙂 Liebe Grüße aus Passeier!
Liebe Maria,
das freut mich aber sehr. Ganz lieben Dank für deinen Besuch und eine schöne Woche,
Karin
Liebe Elisabeth,
bitte bitte schieb doch mal ein oder zwei davon rüber, die schauen sooo umwerfend lecker aus und ich liebe Blaubeeren…
So romantisch hast du alles präsentiert das tolle Geschirr dazu, ein Traum
alles Liebe für dich vom Reserl, hab einen schönen Donnerstag
Sehr sehr gerne liebe Tatjana;) Lieben Dank für deine schönen Worte!
Süße Grüße
Karin
Liebe Karin,dein sooo luftig leichter Beitrag versüßt mir wieder den Start in den Tag :)! Den Mix für die Buttercreme werde ich auch mal ausprobieren….habe ihn schon oft im Lädchen gesehen,aber mich nie do wirklich ran getraut!
Hab den herrlichsten Mittwoch meine rosa Seelenverwandte!
Au revoire,deine Janine
Liebe wunderbare Janine,
immer wieder eine große Freude deine Kommentare zu lesen. Herzlichen Dank dafür. Genieße deinen Tag mit ganz viel Sonne und die allerliebsten Grüße aus dem Norden,
Karin