„Unbedingt“ – wollte ich Birnenscheiben karamellisieren und bekam dann mal wieder direkt eine lustige Geschichte geliefert. Notiz an mich: Termin beim Optiker machen! Denn irgendwie verschwinden ganze Wörter in Rezepten und Anleitungen;) So kleine Fehlschritte können aber auch eine völlig neue, leckere Süßigkeit hervorbringen. Wer ein büschen lächeln möchte, klickt sich weiter zu einer sehr erwachsenen Tatort Knabberei.
Im Rezept stand: Sirup {wie z.B. Grafschafter hell} erhitzen. Ein Behältnis mit Eiswasser bereitstellen. Dünne Birnenscheiben schneiden und in den heißen Sirup legen, kurz wenden und dann ins Eiswasser damit. Den Ofen auf niedriger Temperatur vorheizen, die karamellisierten Birnen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. eine Stunde bei leicht geöffneter Ofentür trocknen lassen.
Gemeint war aber wohl, den heißen Sirup ins Eiswasserbad zu stellen und dann die Birnenscheiben in dem Karamell wenden und dann auf`s Backblech. Ohne Brille {ständig verlegt an Plätzen wo – ich – nie – war} entstand ein klitzekleines Chaos mit einem sehr leckerem Ergebnis. Es is ja wie es is. Das Ergebnis zählt und DAS konnte sich sehen lassen.
Sah ein bisschen aus wie: „Karamellisierte Birnenscheibe bombardiert feinfühligen Ziegenkäse“;) An der Statik muss noch gearbeitet werden, die Birne kleiner oder die Ziege größer. Nich schlimm. Meine lieben Freunde haben diesen Küchengruß genossen und DAS zählt. Was denn nun genau auf dem Teller lag? Nennen wir es beim Namen: „Lauwarmer Ziegenkäse gefüllt mit einem Thymian Mirabellen Gelee, dekoriert mit einer überdimensionalen karamellisierten Birnenscheibe“. Et voilá.
Mit einem kleinem Löffel aus dem Ziegenkäsetaler etwas Käse rauslöffeln {filigranes Händchen erforderlich} mit Thymian Mirabellen Gelee auffüllen und einen zweiten Taler aufsetzen. Das Rezept zum Gelee gibt es in diesem Beitrag. Etwas von dem Kompott mit frischem Thymian erwärmen und durch ein Sieb streichen. Im Backofen kurz erwärmen, auf einem Teller anrichten und mit einer gigantischen Birnenscheibe dekorieren;) Ein schöner Auftakt für ein leckeres Menü.
Und wer jetzt Angst vor karamellisierten Birnenscheiben hat, den versteh ich voll;) Lasst euch nicht abschrecken und probiert es aus. Es wird keiner verhaftet. Word! Habt einen traumhaften Freitag und ich freu mich auf Sonntag und auf das Erste wenn es wieder heißt: Tatort einschalten um 20:15 und ab ins Paradies.
♡ Lisbeths {Herzhafte Kommissarin}
Moin und liebe Grüße aus der Nachbarschaft.
Mehr durch Zufall habe ich diesen Blog entdeckt und bin ganz schön begeistert über die wirklich schicken fotos und Rezepte.
Wir verfolgen das mal…
🙂
Petra und Michael
http://immer-wieder-sonntag.blogspot.de/
http://herrmm.tumblr.com/
Ein flottes Moin Moin an den Stadtrand;)
Das ist ja lustig 😉 Dachte ich wäre ganz alleine hier;)
Freut mich wenn es euch gefällt bei mir! Schau doch gern auch bei euch mal vorbei.
Liebe Grüß,
Karin
Hi,
ja, wir dachten auch schon wir sind alleine und schielten immer neidisch nach Hamburg oder so.
Wirklich schöne Bilder und eine beeindruckende Bandbreite an Rezepten hier.
Wie gesagt, wir werden uns mal umsehen…
Schönen Sonntag noch.
Petra und Michael
P.S.
Der heutige Tatort wird nix. 🙁
Huhu 😉
lieben Dank! Och, schauen wir mal wie der Tatort so wird;) Ich mag sie auch nicht alle. Er kriegt 10 Minuten 😉 wenn er dann nix is……ahoi
lieben Gruß
Karin
Ziegenkäse und karamelisierte Birnenscheiben … egal wie es mit dem Rezept lief, die
Kombi ist einfach genial. Soooo super lecker. So lecker, dass ich schon zu Sabbern anfange :).
Was machst Du bloß mit mir??
Liebe Grüße
Mariola
Liebe Mariola,
Das freut mich aber sehr das du so Hunger bekommst 😉
herzliche Grüße
Karin
mhmmm…wir lieben ja ziegenkäse über alles!! die perfekte kombi also. und wir stimmen dir ganz zu: das ergebnis kann sich mehr als nur sehen lassen <3
xx
laura&nora
Hach**** Ihr Ziegen 🙂
Dankeschön!!! Das freut mich so dolle!!!
Ganz liebe Grüße nach Berlin
xx Karin
Das sieht köstlich aus!! hmmm.
Ich freu mich auch schon auf Sonntag! Endlich ist die Sommerpause um!!
Ja!! Juchuuu endlich wieder Tatort 🙂
Liebe Grüße
Karin