Wir fangen diesen Beitrag jetzt nicht mit diesem legendären Rüssel-Ton an. Denn Benjamin Blümchen sitzt heute gar nicht auf der Torte, um Krach zu machen;).
Selbstgemacht ist das heutige Motto. Auf Wunsch von Ben & Mascha die achtzehn geworden und somit volljährig und erwachsen sind. Ben hat seit Kindesbeinen an jedes Jahr zum Geburtstag eine Benjamin Blümchen Törtchen bekommen. Mascha hingegen wünschte sich etwas Besonderes zu ihrem großen Tag. So kam es dann dazu diese knuffige Torte gleich zweimal backen zu dürfen.
Für meine lieben Leser gibt es aufgrund von „Die Torte hat das Haus verlassen” kein Anschnitt-Foto. Etwas traurig, aber ein Grund mehr, sich diese köstliche Torte mal vorzunehmen und zu genießen.
Das Rezept ist gelingsicher und die anschließende Freude groß, versprochen.
Herzlichen Glückwunsch ihr Lieben. Ich hoffe sehr, ich konnte euch eine zuckersüße Überraschung auf den Geburtstagstisch zaubern. Genießt eure Volljährigkeit, das Leben und bleibt in der Spur. Kleiner Mütterlicher Rat;). Nehmt dieses Rezept und schreibt euch euer erstes Törtchen in ein Notizbuch. Ganz [viel] später freut man sich extrem darüber.
Allen heutigen Geburtstagskindern wünsche ich viel Glück und einen zauberhaften Sonntag.
♡ Lisbeths
- 350 g TK Erdbeeren
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Mascarpone
- 50 g sehr weiche Butter
- 120 g Nuss-Nougat-Creme von Vivani
- 4-6 EL Aprikosenmarmelade
- 350 g pürierte Erdbeeren
- 600 ml Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 350 g Mascarpone
- 4-5 Beutel Gelatine Fix / 1 Beutel je 300 g kalte Flüssigkeit
- 60 g Zucker
- 200 ml kalte Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Spritzbeutel
- 1 Lochtülle
- 2-3 El bunte Zucker-Konfetti
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Die Erdbeeren auftauen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
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Den Backofen auf Ober/Unterhitze 200 Grad vorheizen.
Eine 24 er Springform mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf dem Boden der Form verteilen.
Bleibt etwas Teig übrig, diesen zu Keksen ausstechen und später backen.
Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Die Form aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Die Backofen-Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
Den Boden auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
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Die Eier trennen.
Eiweiß mit dem Salz anschlagen.
Zucker, Vanillezucker langsam hinzufügen und die Eiweißmasse steif schlagen.
Eigelbe hinzufügen und auf langsamer Stufe unterrühren.
Mehl und Backpulver vermengen und über die Creme sieben.
Vorsichtig das Mehl unterheben.
Den Teig in einer 22 cm Springform komplett backen, auf zwei gleich große Formen verteilen und / oder nacheinander backen.
Komplett gebacken wird der Boden dann halbiert.
Biskuit für ca. 18-20 Minuten backen.
Den Boden in der Form abkühlen lassen, den Springform-Rand vorsichtig entfernen und den Biskuit auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
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Mascarpone mit einem Schneebesen verrühren.
Butter und Nuss-Nougat-Creme dazugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren.
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Die Aprikosenmarmelade verrühren und den Mürbeteigboden damit bestreichen.
Den Boden auf eine passende Tortenplatte oder einen Teller legen und mit einem Tortenring umschließen.
Wer keinen hohen Tortenring besitzt, legt sich eine Tortenfolie in den Tortenring.
Auf den Mürbeteig-Boden legst du nun mittig den ersten Biskuit-Boden und bestreichst diesen mittig mit der Schokoladen-Creme.
Lasse bitte ca. 2cm vom Rand des Biskuit-Bodens frei.
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Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone mit den pürierten Erdbeeren verrühren.
Die geschlagene Sahne unterheben.
Gelatine-Fix über die Creme geben und mit dem Schneebesen für ca. 1 Minute unterrühren.
Zucker hinzufügen und verrühren.
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Nun die Ränder der Torte mit der Erdbeer-Creme auffüllen.
Es sollte keine Creme auf die Schokolade kommen.
Den zweiten Biskuit-Boden aufsetzen, leicht andrücken und die restliche Creme auf der Torte verteilen und glatt streichen.
Die Torte für mindestens 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Den Tortenring / [und Folie] sehr vorsichtig entfernen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Nun große und kleine Sahnetuffs auf die Torte spritzen und mit Zucker-Konfetti bestreuen.
Wer möchte, setzt einen Elefanten, eine Geburtstagskerze oder einen Cake Topper mittig auf die Torte.
Und hier findest du noch viele andere Blümchen Rezepte:
Benjamin *
Das Original ist natürlich von C&W *
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Für den 30. Geburstag meines Freundes gemacht. Die erste torte nach ca. 13 jahren gebacken. Sie schmeckt wirklich sehr lecker. Habe statt gelatine agartine genommen. Leider wurde die erdbeermasse trotz 3 pkch. Nicht vernünftig fest. Das nächste mal müsste man wohl mehr nehmen. Danke für das tolle rezept. Rezept wird aufgeschrieben 🙂
Liebe Catrin,
klingt wunderbar! Mit Agartine kenne ich mich nicht aus. Freue mich sehr, dass Sie euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Karin
Habe ich das richtig verstanden mit der Gelatine 4 bis 5 Tüten. Jeweils 300 ml Flüssigkeit?
Ja, hast du;)
du hast ja schon 1,3 liter….das passt schon so.Aber nur die Sofort-Gelatine nehmen!
Liebe Grüße
Karin
Hallo liebe Karin,
hey was ein Meisterwerk…und auch wenn keine Figur von Benjamin darauf ist…..das Konfetti….erinnert doch sehr stark daran….grins…
Ich habe mal eine Kuchenpause eingelegt..heute geht es zur Oma Kuchen futtern….augenzwickern…
Schönen Sonntag…LG…Karin..
Dankeschön liebe Karin.
So eine Pause bei Omi ist doch genau das Richtige an einem Sonntag. Genieße die Zeit und liebe Grüße
Karin