Schokoladen Brownies mit Baiser

Vor fast vier Jahren habe ich diese Brownies ähnlich gebacken und erinnerte mich an dieses Rezept. Ich hatte den kleinen Kalle auf dem Schoß und seine kleinen Kinderhände rochen so unglaublich gut nach Schokolade. Sag mal Kalle, hast du gerade Schokolade gegessen? „Ja, Kalle Schokolade“, sagte er und strahlte über das ganze Gesicht. Dieser Duft ließ mich nicht mehr los und musste sofort etwas mit köstlicher Schokolade backen. Es sollte flott gehen und sich gut zwei Tage halten. Ran an den Herd, Schokolade schmelzen und gute Butter dazu.  weiterlesen »

Schokoladen Guglhupf mit Pflaumenkompott

Schokoladen Guglhupf mit Pflaumenmus

Wer liebt ihn nicht, den Guglhupf. Ich könnte täglich einen backen, sie alle nebeneinander aufstellen und bewundern. Es gibt so viele köstliche Rezepte, Dekorationsideen, ob herzhaft oder süß, der Gugl ist und bleibt einer meiner absoluten Lieblinge. Ich habe schon Gugl für Hochzeiten gebacken, Freunde zum Geburtstag damit überrascht, kleine Mini’s in Kinderhände gelegt, in Eisform als Dessert genossen und sogar schon mal einen aus Beton gegossen. Man spürt, ich liebe diesen Kuchen sehr. Mein heutiges Rezept ist mit Pflaumenkompott und Käsekuchen gefüllt. Quasi ein Cheesecake im Schokoladenkuchen. Ähnlich hatte ich diesen zu Weihnachten 2015 gebacken. Auch ein ganz besonderes Schätzchen. weiterlesen »

Apfel Kardamom Krapfen

Juchuuuuuuuu. Die Kirmes Saison beginnt und wenn der goldene Oktober uns weiter so sonnig belohnt, dann haben wir noch eine traumhafte Zeit vor uns. Wir haben heute einen ganz besonderen Ferientag. Die Sonne scheint, es ist warm, die Kinder spielen auf der Straße, die Eltern halten Klönschnack [plattdeutsch für „sich unterhalten“] mit einer Tasse Kaffee in der Hand und ich backe gerade diese köstlichen kleinen Krapfen, um unsere lieben und neuen Nachbarn in der Straße willkommen zu heißen. Endlich mischt ein neues kleines Mädchen die Jungsbande mal kräftig auf hier. Frida, ganz entzückend und Gustav’s neuer Schwarm. Was für ein Glück der kleine Racker hat. Werden die Beiden doch nächstes Jahr zusammen eingeschult. So knuffig wie sich die Freundschaften entwickeln. weiterlesen »

Gewürzter Kürbiskuchen

Wenn man drei Sekunden bevor man in den Urlaub fährt, noch ein Päckchen bekommt, dieses einfach mitnimmt und später öffnet kann man schon mal ordentlich überrascht werden. Ein Backbuch. Zuerst dachte ich, och ne, ich habe Urlaub;). Aber beim aufschlagen der ersten Seite, konnte ich nicht mehr aufhören darin zu lesen. weiterlesen »

Schoko Nuss Baisers

Schoko Nuss Baisers

Hier kommt eine kleine feine und nussige Knabberei für euch. Brutal lecker zu einem starken Espresso oder einer heißen Schokolade. Mich kriegt man ja immer mit Baiser. Diese süße Sünde ist außen mega knusprig und innen noch ganz weich. Herrlich. Da schlägt das kleine Backherz gleich etwas schneller;). So langsam kuschelt man sich ja wieder in die Lieblingsdecke und knuspert sich gemütlich in Richtung Herbst. Dabei unterstützen euch diese leicht schokoladigen Baisers sehr gerne;). Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind immer ein willkommenes Geschenk. Am besten beglückt man sich aber damit selber;). Kleiner Tipp, so aus eigener Erfahrung. Es müssen schon ziemlich gute Freunde sein, mit denen man diese Köstlichkeit teilt. Zu lecker. weiterlesen »

Schokoladentorte

Schokoladentorte

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So, ihr lieben Schokoladenfreunde. Es ist mal wieder soweit. Die für mich weltbeste Schokolade von Vivani klopfte an die Glasscheibe vom Vorratsschrank und flüsterte mir zu: „Dürfen wir dir behilflich sein bei einem kleinem Oktober Törtchen?“ „Schokolade passt doch sooooo gut zum Herbst und wir langweilen uns hier im Karton, auch wenn er rosa und sehr bequem ist.“ Na das lasse ich mir doch nicht zweimal sagen und habe Oma Lisbeths Schokoladen Klassiker ein kleines feines makeover verpasst. Das wird meinen speziellen Schokoladenfreund sicher sehr erfreuen und ihn dazu veranlassen, sich in seine Schreibtischkante festzubeißen, weil er ja nur virtuell zusehen und sich verzehren darf. So sorry Mister Vivani;). weiterlesen »

Mix it up Buttercreme Törtchen mit Pflaumenmus

Mix it up Buttercreme Törtchen

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Warum erinnert mich dieses Törtchen nur an die Geschichte vom kleinen Prinzen? Wahrscheinlich hat mich Marie inspiriert, mein zuckersüßer Feriengast. Sechs Jahre jung und kurz vor der Einschulung. Ihre Lieblingsbeschäftigung bei Regenwetter: Kuscheln mit unserem Labrador Luca. Dabei wurde rauf und runter der kleine Prinz und Pippi Langstrumpf gehört. Tja, und wenn man bei solchen Hörspielen Kuchen backen möchte, kann es schon mal passieren, dass die Torte plötzlich an Planeten und kleine Prinzen erinnert;). Meine ganz private kleine Assoziation. Marie ist übrigens ganz zauberhaft. Sie hat mich allerdings auch gut auf Trab gehalten. Jeden Tag sind wir für einige Stunden durch den Kletterwald gejumpt, haben uns knuffige Tierparks angeschaut, bunte Perlenketten und Armbänder gebastelt, gebacken und nicht eine Sekunde ferngesehen, außer über die flachen weiten grünen Wiesen;). weiterlesen »

Schokoladen-Baiser-Torte gefüllt mit Aprikosen, Mascarpone & Feigen

Schokoladen-Baiser-Torte gefüllt mit Aprikosen, Mascarpone & Feigen

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Mittlerweile kennt ja jeder die Geschichte über Lisbeths Tortenplatten. Es gab Zeiten, da wusste ich ganz genau wie viele Tortenplatten ich besitze. Tja, dat is nu schon ne Weile her und wenn ich schätzen müsste, würde ich wohl die Hundert erreicht haben. Ob groß oder klein, weiß oder rosa, ich liebe sie alle. Das muss ich jetzt so erzählen, weil meine Schätze mitlesen;). Natürlich habe auch ich meine Lieblinge unter den Porzellan Schönheiten. Und ganz besonders verliebt bin ich gerade in meinen neuesten Schatz von Asa Selection. So wunderschön elegant, klar und zeitlos. Diese Platte lässt den Törtchen ganz viel Raum zum Glänzen und bleibt dabei stilvoll im Hintergrund, jedoch immer im Auge des Betrachters. Ganz schön pfiffig diese Etagere.  weiterlesen »

Salzburger Nockerln mit Schokoladen Feigen & Salzkaramell

Nockerln sind eine typische Salzburger Süßspeise. Sie werden auch Nocken oder Nüdei genannt;). Eigentlich soll die Eischneecreme drei Berge darstellen, das hat jetzt im platten Norden nicht geklappt, allerdings nur, weil meine Form zu klein war. Sollen wir sie umbenennen in norddeutsche Wellen? Schnurzpiepegal. Es schmeckt göttlich. Wer auf süß steht, wird sich verlieben. Das Original wird zusätzlich noch mit Milch und Vanillezucker zubereitet. Im Norden flippen wir etwas aus und schieben die fluffige Masse auf köstlichem Salzkaramell in den heißen Ofen. Das verzeihen die Österreicher hoffentlich und probieren es vielleicht ja auch mal aus. weiterlesen »

Französisches Landbrot mit gesalzener Butter aus der Cocotte

Französisches Landbrot mit gesalzener Butter aus der Cocotte

Butter. Keiner spricht dieses Wort so wundervoll aus wie Meryl Streep in dem Film Julie & Julia. Ich liebe diesen Klassiker. Eigentlich liebe ich nur Meryl Streep in dieser zauberhaften Rolle und den Hochgenuss der französischen Küche. Und ich liebe Frankreich, ganz besonders die Bretagne. Da kommt man an guter Butter nicht vorbei. Ob nun ein Hummer auf dem offenen Feuer in Butter ersäuft, die Seezunge in Butter geschwenkt wird, bis sie goldbraun und knusprig auf dem Teller landet oder die göttlichen Kuchen, Tartes und Crossiants einem die Finger buttrig verkleben, die Bretagne und Butter gehören einfach zusammen. Und die Franzosen haben es drauf, diese noch per Hand aus besten Zutaten herzustellen. Da wird einem vielleicht manchmal etwas schwindelig wenn man für 125 g frische Butter an die sieben Euro zahlen soll, aber ich schwöre, jedes Gramm ist es wert. Es ist purer Genuss. Und wer keine Butter mag, der sollte mal eine französische Butter aus dem Holzfass probieren. Zum Bespiel die von Jean-Yves Bordier. Er erzählt ganz fantastisch über die Herstellung seiner frischen Butter. weiterlesen »

Orangen Konfetti Gugl

Orangen Konfetti Gug

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Super fruchtig und knusprig sind diese köstlichen kleinen Gugl. Ein tolles Rezept für jeden Tag und jeden Anlass. Die werden euch aus den Händen gerissen, so lecker sind die;). Früh am Morgen habe ich sie gebacken und das Haus verwandelte sich in eine duftende Bäckerei. Da stehen die Kinder aber ratzfatz freiwillig auf;). So ein kleiner Guglhupf in der Pausenbox macht Kinder froh und Erwachsene ebenso. Der musste jetzt sein;). weiterlesen »

Milla’s Möhrenkuchen

Milla, eine kleine Hochleistungssportlerin ist gerade elf Jahre alt geworden. Sie turnt, dass sich die Balken biegen. Sie wird von ihren Eltern gefördert und unterstützt. Das ist auf dem Land gar nicht immer so einfach. Die Trainingsmöglichkeiten in Milla’s Heimat sind so gut wie gleich Null. Die Mami fährt sie drei-bis viermal die Woche vierzig Minuten entfernt zur Trainingsstätte und wartet dort drei Stunden, bis ihre Tochter mit dem Sport fertig ist und sie sich auf den Rückweg machen können. Da bekommt man mal eine Vorstellung davon, wie zeitintensiv es für Sportler ist, die für Wettkämpfe trainieren. Wir beschäftigen zum Beispiel eine ganz zauberhafte Mitarbeiterin, die für die Olympischen Spiele in Tokio trainiert. Sie ist eine großartige Hochspringerin und kennt schlechte Trainingsbedingungen nur zu gut. Das hat aber bald ein Ende, denn sie verlässt uns leider und geht zum studieren nach Hannover. Dort hat sie perfekte Trainingsmöglichkeiten und kann sich auf ihre Wettkämpfe super vorbereiten. Vielleicht habt ihr Lust, euch die sympathische Sportlerin beim Training anzusehen. Wir drücken Lale auf jeden Fall ganz kräftig die Daumen und wünschen ihr alles gute auf ihrem zukünftigen Weg.  weiterlesen »