Lisbeths Cupcakes & Cookies

22. Februar 2017

Buchteln mit Vanille Kirschen

Fifty shades of Buchteln;). Ich liebe Hefe-Buchteln und konnte mich zwischen all den leckeren Bildern leider nicht entscheiden. Also gibt es heute einen kleinen Buchtel-Spam. Die sind aber auch verdammt köstlich. Was soll man da machen. Mit den lauwarmen Hefeteilchen bin ich rüber zu meinen lieben Nachbarn. Die zelebrieren jeden Tag zur gleichen Zeit ihre Teestunde. Wenn es passt, bringe ich etwas gebackenes rüber, bekomme einen schönen heißen Ostfriesentee serviert und direkt ein Feedback mit nach Hause. Man kann eigentlich nichts falsch machen bei diesem Gebäck. Kleines Buchtel-Ehrenwort. weiterlesen »

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19. Februar 2017

Rosa Gugl „Gesund backen ist Liebe“

Meine wunderbare Freundin Veronika hat ihr zweites Buch veröffentlicht und es direkt auf die Bestsellerliste platziert. Dort kuschelt es gemeinsam mit ihrem Erstlingswerk, beglückt unzählige Leser und Menschen, die auf ihre fundierten absolut perfekten Rezeptentwicklungen vertrauen und sich Koch-und Backliebe gleichermaßen nach Hause holen. „Gesund backen ist Liebe“, bedeutet: Genießen, wohlfühlen mit wunderbaren gesunden Zutaten. Sie klärt euch über Pseudogetreide auf, die Herstellung von Pflanzenmilch, Eier und pflanzliche Alternativen wie z.B. das „Chia-Ei“. Tja, und dann sind da noch ganz fantastische Kuchen-Waffeln-Muffins- und Brotrezepte. Man weiß gar nicht was man zuerst ausprobieren möchte. Für mich war aber flott geklärt, dass ich ihren Bundtcake nachbacken wollte. Leider fehlte mir doch tatsächlich die hübsche Form, die sie verwendet hat und ich habe den Teig dann einfach in einer Guglform gebacken. Wird im Rezept sogar empfohlen und somit war ich auf der sicheren Seite. So oft habe ich euch schon von meiner Lieblingskarotte erzählt. Sie ist meine persönliche Muse für das gesunde Kochen und Backen. Liegt vielleicht auch daran, dass ich sie einfach anrufen oder besuchen kann, wenn ich spezielle Fragen habe. Spätestens jetzt ist wohl absolut klar, um wen es sich hier handelt, oder? weiterlesen »

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15. Februar 2017

Französische Kirsch Lilien

Der Legende nach wurde die Lilie einem König Chlodwig von einem aus dem Himmel herabgestiegenen Engel überreicht………….oder, ich pflücke sie einfach in meinem Garten und erfreue ich mich daran;). Ich liebe Lilien. Gar nicht so unbedingt in der Vase. Da betören sie doch gleichermaßen wie die Hyazinthen und bringen mich um den rosafarbenen Verstand. Gezeichnet mag ich sie total gerne. Ob nun als Tapetenmuster oder auf Postkarten. Richtig hübsch machen sie sich allerdings als Eis-Lilien zum Dessert. Ein sahnig fruchtiges Erlebnis sage ich euch. Und vollendet wird das Kirscheis mit einer Edelbitter-Cranberry-Schokolade von Vivani. Bietet sich schon direkt als lecker Abschluss zum Ostermenü an, oder? Huch, Ostern is coming. weiterlesen »

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8. Februar 2017

Bananenbrot mit Kokosöl – Glutenfrei

Bananenbrot ist ein Kuchen. Das sollte man wissen, bevor man sich ne dicke Scheibe Mettwurst druff packt;). Ich mag keine Bananen! Okay, ich mag nur unreife Bananen wenn ich ganz doll Hunger habe und es wirklich gerade nichts anderes gibt. Nun zeigte meine Lieblings-Ziege auf Instagram eben genau dieses Bananenbrot. Irgendwie lächelte mich dieses Bild so an und ich hatte das Gefühl, es wird Zeit für eine kleine Bananenversöhnung. Tja, und das dieses Rezept dann auch noch von meiner „KnallerEva“ aus ihrem Life changing food Kochbuch stammt, spornte mich erst recht an, dieses Brot zu backen. Das tolle gesunde Buch hatte ich euch ja schon vorgestellt. Die Zutaten, bis auf das Kokosöl vielleicht, hat man eigentlich immer im Vorratsschrank. Superflott ist der Kuchen zusammengerührt und duftet ebenso schnell aus dem Ofen. weiterlesen »

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5. Februar 2017

Bienenstich Waffeln

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Wusstet ihr, dass der Bienenstich zwei Bäckerlehrlingen zu verdanken ist? Es ging um einen kaiserlichen Streit, wonach den Einwohnern von Linz am Rhein, der Rheinzoll entzogen und einem Nachbar Städtchen zugesprochen wurde. Die Linzer planten einen Angriff, während zwei Bäckerlehrlinge aus der Konkurrenzstadt die Stadtmauer entlang spazierten und dort aus hängenden Bienenstöcken Honig naschten. Als sie die Angreifer sahen, warfen sie die Nester nach ihnen. Alle Linzer wurden von den wütenden Bienen gestochen und flüchteten. Zur Feier des Sieges, wurde ein besonderer Kuchen gebacken. „Der Bienenstich“. Und die Moral von der Geschicht, plane einen Angriff nicht;). Allerdings hätte es dann diesen leckeren Kuchen nicht gegeben. Weil ich Lust auf Waffeln hatte, jedoch keinen Appetit auf eine cremige Füllung, habe ich die buttrig-karamellige-Bienenstich-Mandelmasse einfach in den Waffelteig gerührt und zur Vollendung etwas davon auf die lauwarmen Waffeln verteilt. Ja, so kann man seinen Sonntag beginnen. Bei diesem Hefeduft, springen alle gleichzeitig aus dem Bett.

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1. Februar 2017

Apfelherz mit Himbeermus

Wir steuern mit Lichtgeschwindigkeit auf den Tag zu, an dem die Blumenpreise in die Höhe schießen. Leider ist das so. Schuld ist der Valentin. Ja, ja der Knabe weiß wie man es macht. Dabei war der Brauch eigentlich ein ganz anderer. Seit dem 15. Jahrhundert wurden in England Valentinspaare gebildet, die sich kleine Geschenke oder Gedichte schickten. Im Viktorianischen Zeitalter kam unter den Liebenden der Brauch auf, sich gegenseitig hübsche Karten zu schicken. Macht ihr das auch so? Gibt es für euch rote Rosen zum Frühstück? Also, mein Lieblingsehemann hat ja rote Rosen Verbot. weiterlesen »

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29. Januar 2017

Apfel-Rosinen-Blechkuchen

Apfelkuchen ist einer meiner Lieblinge. Dieser Klassiker ist so wandel- und dankbar für jede Zutat die man dem Teig zuführt, dass jedes Mal eine neue Variante und köstliche Überraschung entsteht. Ich weiß, dass ganz viele Menschen keine Rosinen mögen. Ich bin auch kein Freund davon. Allerdings liebe ich sie vorgekocht, warm im Essen und in diversen Apfelküchlein sehr. Wer sie so gar nicht mag, der lässt sie einfach weg. In dieses Rezept gehören sie für mich einfach dazu. Weil mein Lieblingsehemann total auf Rosinen abfährt. Du kannst alle Nüsse aus einer Tüte Studentenfutter mopsen, er freut sich über die übrig gebliebenen Rosinen;). Und deswegen bekommt er auch diesen leckeren Kuchen. weiterlesen »

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25. Januar 2017

Golden Physalis Cupcakes

Wenn es denn mal schnell und lecker gehen soll, na dann ist so ein Cupcake der perfekte Verbündete. Meldet sich spontan Besuch an, keine Panik, diese süßen Küchlein habt ihr ganz schnell zubereitet und mindestens genauso schnell verputzt. Übrigens steuern wir knallhart auf Ostern zu, das ist euch schon klar, oder?;). weiterlesen »

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22. Januar 2017

Eistorte & Mini-Moments

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Wenn der olle verschneite Winter nicht kommen mag, dann hole ich ihn mir eben auf den Blog. So einfach ist das. Es gibt Eis und zwar in Form einer Ski-Buckel-Piste. Ich hatte einfach Lust drauf und da die Zeit von Engel, Hirsch und Sternchen rum ist, gibt es kleine flitzende Skifahrer auf dem Dessert. Ich glaube das war bis jetzt mein tüdeligster Beitrag mit hohem Schmunzel-Faktor. Mir macht das ja wirklich Freude, sich in Details zu verlieren. Nicht, dass ihr jetzt denkt, oh Gott nun muss ich auch noch Skifahrer basteln, um an die Torte zu kommen. Natürlich nicht. Ihr dürft mit Früchten, Schokolade oder lecker Fruchtpüree verzieren, oder sie einfach so lassen. Mir hat übrigens jemand sehr attraktives dabei geholfen.

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18. Januar 2017

Marshmallow-Schokoladen-Snack

Manchmal sind die einfachsten Dinge, die Leckersten. Das können Millionen Geburtstagskinder, sowie deren Eltern bestätigen;). Weil die nämlich ihre Finger so gar nicht davon lassen können. Diese kleinen Biester habe ich früher immer zum Kindergeburtstag zubereitet und so ziemlich alle Eltern bei Abgabe der Racker dabei erwischt, wie sie sich mal eben am Sweet Table bedient haben;). weiterlesen »

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15. Januar 2017

Nusstaler oder der direkte Weg ins Viviani Schokoladenglück

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Vivani, das hört sich zuerst einmal an, wie zarte Klaviermusik. Entpuppt sich dann aber als köstliche Schokolade, die ich nicht mehr missen möchte in meinem Schokoladenleben. Ich bin da ja sehr treu und verbunden. Ich liebe die Zartbitter über alles, die weiße Vanille raubt einem den Verstand und von der Nougat wollen wir mal gar nicht erst anfangen;). Da ist es ja quasi ein Selbstläufer, dass meine Nusstaler sich nicht gesträubt haben, als sie ins Schokoladentauchbad mussten. Sie haben sich fein aufgestellt und sind freiwillig gesprungen.